在保定想要吃到最正宗的保定菜，那當屬保定會館的最有名、最正宗的了，本著吃貨的原則來到了保定會館。門口有一塊大牌匾，牌匾上寫著保定會館四個大字，非常氣派！店面很大，裡面左拐右拐各種大廳小廳包間，裝修很有當地特色。一樓有個海鮮池，客人點菜的時候看了一目瞭然，在一樓點完菜之後去了三樓用餐。
李鴻章燴菜
這道菜可以說是保定的招牌菜了，直隸官府菜的代表菜之一。保定會館的這道菜做得非常不錯，食材之間調和的很棒，是鹹鮮口味的，口感主要偏向軟糯，應該是老少皆宜的一道菜。這道燴菜現在有小盅的，適合飯量不大或者人少的人點。
雞裡蹦
雞肉和蝦仁炒一起口味略鹹，但都是老菜的味道，正宗保定味。這道菜可以說是全場最佳了，超級好吃，而且上菜的時候還會有服務人員介紹菜的來歷和歷史，非常貼心。
總督豆腐
這道菜是來這裡必點的菜，他家的總督豆腐這道菜超級贊，表皮酥中帶彈，內裡粒香滑可口，從牙齒到口舌的感覺都照顧得很熨帖。
鍋包肘子
鍋包肘子有點像北京烤鴨，就是肘子改刀成塊，掛糊炸出來，不過是鴨肉換了肘子肉，除了中間的肘子跟旁邊的餅還有四個小碟子，裡面裝了蔥絲，黃瓜絲，麵醬，芝麻鹽和花椒鹽面兒。肘子燉的很軟爛，脆皮裡面的部分基本上就是輕抿即散的狀態，外面的脆皮焦香酥脆，口感特別好，完全沒有不舒服的部分，吃起來也不會覺得膩。
不過肘子沒怎麼調味，要蘸上醬料吃才好吃。麵醬很有保定特色，就是保定麵醬特有的鹹帶著一點微酸，回味還有一點點苦。 為了一下被拉回了十幾年前對保定的記憶。雖然毛病不少，但是吃起來就是停不下來，莫名的喜歡。
驢肉火燒
最後點了一道驢肉火燒，不過略有一些失望，火燒不是現場先做的，味道還不如外面小店的火燒好吃。價格也不太實惠，總之這道菜不推薦。
地址:樂凱南大街338號
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