維生素是梨的8倍，養胃潤肺助消化，做成小餅特別香，總也吃不夠

蘿蔔，是家喻戶小的蔬菜，進入秋季，蘿蔔便成了餐桌上的常客，燉菜做湯吃得不亦樂乎，我們之所以對蘿蔔情有獨鍾，更多的是緣於蘿蔔好吃的口感，但對於吃蘿蔔的諸多好處還是很瞭解甚少。首先，單從蘿蔔的營養來講，蘿蔔有“小人參”的美稱，含有多種維生素，其中維生素C的含量就是梨的8倍，除此之外，還含有大量的植物蛋白和葉酸，這些都是人體需求的主要營養元素。其次，蘿蔔的食療效果是最值得我們去重視的，蘿蔔有消食健胃、潤肺化痰的作用，清腸排毒、嫩膚抗衰的效果也不錯。總之，常吃蘿蔔，對我們的好處特別多。

但對於蘿蔔的吃法，除了燉菜、煲湯，還有一種很經典的吃法，那就是蘿蔔糕，蘿蔔糕是一道傳統的小點心，主要是用蘿蔔、豬肉和黏米粉製作而成，鹹香開胃，軟糯香濃，很多人都愛吃。而用做家庭製作蘿蔔糕，步驟上稍微多些，傳統的做法是先蒸熟，然後切塊再煎，實用性稍微差一些，因此，瓢飲把這個蘿蔔糕改成了方便家庭製作的蘿蔔餅，省去蒸制切塊的麻煩，成型後直接煎制，方便又快捷，口感與蘿蔔糕一樣好吃。秋天，蘿蔔別燉湯了，學會新吃法，一人吃一盤不嫌多，特香！

【蘿蔔餅】

食材：白蘿蔔500克，豬肉糜100克，粘米粉100克，糯米粉100克；鹽適量，生抽少許，大蔥1棵，胡椒粉1克，蠔油1湯匙。

做法：

1、白蘿蔔擦成細絲，加少量食鹽拌勻，3-5分鐘後，蘿蔔絲中的水就出來了，將蘿蔔絲撈出擠幹水分備用。

2、鍋中放少量食用油，放入肉糜翻炒出油，加少量鹽和生抽，上色入味，炒出接近油渣的狀態。

3、大蔥切成碎末，與擠幹水分的白蘿蔔絲和炒好的肉糜，一起放入大碗中。加鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻。

蘿蔔絲中放鹽在此需要少放，因為去水的蘿蔔絲中有鹽，炒好的肉糜中也有鹽，如果喜歡吃蝦皮的，蘿蔔絲中放入蝦皮就不需要再放鹽了。

4、加入一半糯米粉與一半粘米粉，與蘿蔔絲攪在一起，下手揉成團。

蘿蔔餅使用一半糯米粉一半粘米粉，這樣做出來的口感，不會太粘也不會太硬，吃起來軟糯香濃。

5、蘿蔔米團分成大小均勻的小劑子，揉成球，用撐心壓扁成圓形小餅狀，蘿蔔餅儘量壓得薄些，會很好烙熟。

6、平底鍋或電餅鐺燒熱，放入少量食用油，將蘿蔔餅放入，小火煎至兩面金黃出鍋。

7、煎好的蘿蔔餅，鹹鮮開胃，特別好吃，幾口吃完一塊，一個人吃上一盤都不成問題。

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瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！