一、【春捲】
用料：春捲皮30張、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、香菇10朵、小麥麵粉1大勺、植物油100毫升、食鹽1小勺
1、香菇、黃瓜、胡蘿蔔全部洗乾淨後，分別切絲;鍋熱油，放入香菇和胡蘿蔔炒軟
2、加鹽調味、炒熟後盛出來，放涼後和黃瓜絲拌勻，餡兒就做好了;麵粉加適量清水做成春捲糊備用
3、取一張春捲皮，將餡擺成長條型放在春捲皮的一角;將尖角向上折;將春捲皮右側向餡心折
4、再將春捲皮左側向餡心折上去;上面尖角兩側分別抹上春捲糊;從下部慢慢往上卷，一直捲到最項端
5、春捲的生坯就做好了;依次做好所有的春捲坯;起油鍋，油溫燒至170度左右的時候，一個一個放入春捲，中火炸至金黃色，放在濾油架上瀝去多餘的油即可。
二、【紅燒茄子】
1、把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。
2、豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味
3、倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4、繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5、倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可鍋啦，出鍋前撒上切好的蒜末即可。
三、【釀青椒】
用料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、薑汁水10克、幹澱粉25克、溼澱粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法：
1、上肉剁沫;草魚肉切片，剁沫、青椒洗乾淨涼幹水;
2、把豬肉沫及魚肉沫混到一個碗，加適量生粉，鹽，食用油，蠔油攪拌均勻，將調料和肉沫攪拌均勻;
3、青椒中間半開，挖去籽(注意不再溼水)，把混合肉沫釀在青椒裡，填滿肉餡，捂平，依次釀好;
4、平底鍋放入食用油小火燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下..煎至金黃色後反面，煎至熟透;
5、把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。
四、【涼拌黑木耳】
用料：黑木耳，輔料：涼拌醋鹽醬油生薑青紅椒花椒油食油白糖
做法：
1、甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲。木耳泡發後，撕成小朵。
2、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。
4、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，倒入欣和六月鮮醬油。
5、倒入一湯匙涼拌醋。鍋裡倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。
7、放入一湯匙白糖。少許精鹽，炒勻。
8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。
9、最後倒入少許的花椒油，拌勻即可。
五、【泡椒肉末烤茄子】
用料：長茄子，蔥，姜，鹽，孜然粒，料酒，醬油，雞精
做法：
1、茄子從中間拋開，面上切上花刀。
2、煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
4、把茄子翻面繼續煎烤，煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。
5、鍋中放入油爆香蔥姜，下入肉餡煸炒至變色。
6、加入泡椒繼續煸炒，放入醬油料酒糖煸炒均勻後加入雞精調味。
7、把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
六、【捲心菜炒香腸】
用料：捲心菜香腸，油，鹽，老乾媽，豆豉
做法：
1、準備食材，捲心菜洗淨撕成片
2、香腸切片。
3、鍋中熱油，放入香腸開小火煸炒。
4、放入捲心菜翻炒片刻，加入少許水，翻炒3分鐘。
5、放入老乾媽豆豉增香，繼續翻炒均勻。
6、加入鹽拌均勻即可。
七、【芹菜木耳炒肉】
用料：豬瘦肉切片，加點料酒、鹽，上點生粉備用，芹菜切段，黑木耳泡發後撕小塊。
做法；
1、炒鍋加熱後倒入少許花生油，加入肉片翻炒至八成熟後盛出。
2、用炒肉的餘油下木耳及芹菜翻炒(可適量加點水)
3、芹菜及木耳炒至斷生時加入肉片一起翻炒至熟透
4、此時加入適量鹽及味精調味即可出鍋。
八、【豆角燒茄子】
用料：長茄子一個，豆角適量，小紅辣椒適量、蒜適量
做法：
1、準備食材。
2、將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。茄條中加一小勺鹽，然後醃十分鐘備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後放入豆角開始煸炒，煸炒至豆角變軟，表面微微起皺。
4、將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。
5、在鍋中間留一塊空間出來，放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。
6、開始調味，放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。
7、出鍋前放入雞精翻炒勻均，然後再淋入一些香油即可。
九、【油渣春菜煲】
用料：春菜750g、五花肉150g，油適量、鹽適量
做法：
1、五花肉焯洗一下備用。
2、將五花肉切好，鍋裡放入油，下鍋煸炒。
3、煸至五花肉出油成油渣，將多餘的油控出。
4、將春菜洗淨切好，放入鍋中。
5、加鹽炒至煸炒出香味，再加入半小碗清水燜至春菜熟爛即可。
6、這樣子一份油渣春菜煲就完成了。
十、【白菜炒肉】
用料：白菜400g，五花肉200g，鹽5g，雞精2g，味精2g，豆瓣醬10g，花椒2g，幹辣椒1g，大蒜葉10g，薑片5g，大蒜3瓣，色拉油5g。
做法：
1、大蒜葉切1cm的段，薑切片，大蒜切片，白菜切4cm段。
2、五花肉冷水下鍋，放入1g花椒(幾粒就行)，煮熟煮透，切片。
3、鍋熱，放入色拉油，油熱放入五花肉，爆出油，放入薑片，大蒜，薑片，花椒，幹辣椒(花椒幹辣椒在水中打溼下)，出香味後放入豆瓣醬，炒出顏色後放入白菜，鹽，大火翻炒，快熟後放入雞精味精，炒勻直熟，最後放入大蒜葉，炒勻即可出鍋。
十一、【茴香嗆滷花生】
用料：花生半碗、黃豆半碗、茴香一把
做法：
1、黃豆泡一夜
2、取冷凍的滷水燒開，放入花生、泡好的黃豆。
3、放入乾紅辣椒去豆腥。
4、蓋好高壓鍋(阿迪鍋)，按下煮肉鍵。煮20分鐘。撈出放涼。
5、大蒜拍扁，切碎。
6、茴香去掉根莖，留下嫩葉，切成小段。
7、放入香油，陳醋。
8、加入精鹽和白砂糖，蒜末拌勻。
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