By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬肚 60g
- 牛百葉 100g
- 午餐肉 70g
- 鱔背 30g
- 魷魚 40g
- 黃豆芽 120g
- 萵筍（切片） 60g
- 雞鴨血（切塊） 350g
- 蔥花 10g
- 薑片 10g
- 大蒜 10g
- 植物油 1湯匙
- 毛血旺底料 180g
- 水 700毫升
- 蒜泥 1茶匙
- 幹辣椒（剪圈） 6個
- 香菜 1撮
做法步驟
1、食材準備。
2、豬肚沸水汆燙後，切段。
3、牛百葉切段。
4、午餐肉切片。
5、鱔背切段。
6、魷魚先一面切麥穗花刀，再翻面切段。
7、火力調至中高火，向鍋中倒入植物油，放入蔥薑蒜爆香。
8、放入黃豆芽、萵筍煸炒均勻，向鍋中倒入水。
9、加入毛血旺底料，煮至沸騰。
10、依次加入豬肚、雞鴨血、午餐肉、鱔背一起翻滾煮5-6分鐘，加入魷魚、牛百葉待魷魚捲起。
11、撈出盛入碗中，倒入湯汁，撒上蒜泥、幹辣椒、蔥花。澆上熱油爆香，撒上香菜葉即可。
12、完成。
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