昨天用蓮藕燉了排骨湯，今天小朋友又饞上了，家裡沒有蓮藕了，我換了馬蹄和黃豆來燉，黃豆燉排骨很多人吃過，非常鮮美，這次我又另外添加了新鮮的馬蹄，新鮮的馬蹄非常清脆甘甜，燉成湯以後連湯汁裡都是淡淡的清甜香味，太好喝了，大家都試著燉一燉，一定很多人都喜歡喝，比單一的黃豆燉排骨好喝多了。
排骨中鈣含量十分豐富，黃豆中含有優質的植物蛋白，是植物中補鈣效果非常好的，馬蹄除了能補鈣，還有清熱去火的功效，這三者一起燉湯，補鈣又去火，清甜好喝。燉湯的時候不要放大料，簡單的一點姜，一點鹽，小火慢慢煲，等排骨的香味由內而外的激發出來，連湯汁都是醇香的，食物本身的鮮味遠比香料要鮮美的多。
煲肉湯需要花費時間，我一般至少也要煲一個小時，今天是週末，帶小朋友出去玩了，沒空煲湯，於是出門前我就用燜燒鍋做上了，玩了一下午回來，到家就能喝上熱乎乎的排骨湯了。沒有燜燒鍋的換成普通的砂鍋和燉鍋去做，一樣的方法。
【馬蹄黃豆排骨湯】
用料：排骨500克，馬蹄四個，黃豆100克，姜一塊，枸杞十來顆，鹽少許。
步驟：
1，黃豆提前用清水浸泡，可以放冰箱冷藏保存，也可以不泡，燉的時間稍微長點，馬蹄去皮。
2，排骨冷水入鍋，大火燒開，逼出排骨中的血水和雜質，燉湯的時候更清爽。
3，水開後就立即關火，把排骨撈出來，用溫水沖洗乾淨。
4，將處理好的排骨加入燜燒鍋的內膽鍋中，同時放入黃豆，馬蹄，薑片。
5，加適量的開水，大約到鍋的八分滿處，蓋上蓋子，置於電磁爐上燒開，水開後煮上十分鐘左右。
6，然後趁熱將內鍋放到燜燒鍋中。
7，把燜燒鍋的外蓋也蓋上，等待兩三個小時就可以了。
8，燜好以後加幾顆枸杞進去泡一泡就出鍋，撒少許鹽調味，湯汁十分鮮美。
小貼士：
有些黃豆看起來大小均勻，顏色一致，這種大都多為轉基因黃豆，越是醜醜的農家黃豆吃起來越健康；
單一用馬蹄燉或者用排骨燉也都可以，不要亂往裡面加其它配菜或者調味料；
一般的砂鍋和煮鍋煮的話，先大火燒開煮20分鐘，再轉小火燉一個小時就差不多了。
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