北方人对面食心有独钟，在他们眼里，面食是可以代替任何美味佳肴，而且唯一可以既当菜又当饭的食物。由于得天独厚的天然地理条件，造就了北方这片土地上，大量种植着小麦这种农作物，天然干旱以及日光充足的生长环境，打造优质小麦的产量，小麦粉自然是甘甜醇香的口感，如果用来制作葱花油饼，那真是再好不过了。下面小编就来教大家制作家乡风味的葱花油饼吧，主要食材需要面粉、葱，调味品需要花椒粉、食用油、盐，喜欢吃鸡蛋的可以准备2个鸡蛋。
1.先把面粉用温水和好，面团要和的稍微软一点，主要是中国人喜欢吃口俗软的，尤其对于老年人和小孩，面偏硬烙出的饼口感欠佳，而且面和好之后，要醒一个小时左右。
2.大葱段洗干净，切成段，小葱切成葱花，装进一个洗干净的玻璃器皿里。
3．铁锅中倒油，加热煮到滚烫后，浇在切好的葱段上面，一阵清香扑鼻的葱香味道迎面而来，倒入干净的空碗里，备用。这一步千万不能少，涉及到之后做葱油饼用到的油，此步骤切记不能省略。
4、和好的面醒好后，加干面粉继续揉，揉成面团后，切成一段一段的小介子。
5、将面团擀成大薄片，摊开涂上刚晾凉的葱油，撒上少许盐和花椒粉，涂抹均匀后，再撒上葱花。
6、顺时针将面片卷好卷成一个面卷，将两头扭几下扭紧，由上到下压下来，拍成一个饼状，再用擀面杖在上面擀薄，擀为直径为10厘米左右的圆饼形状。
7.电饼铛刷好油后，放入葱油饼，单面煎至微黄翻面，两面煎至金黄色就OK了，有些朋友家里没有电饼铛，可以用平底锅，平底锅烧热之后倒油，放进去葱油饼，烙至金黄色，但是开始火不要太大，这个需要技术，火太大容易把饼给烤糊了，中小火为宜，稍微变黄色再转至小火慢慢加热。
8.烙好的饼子趁热吃，酥脆可口，葱香浓郁，可以切成四份，这样也方便吃。
好了，葱油饼的全部制作方法就和大家介绍到这里了，经常自己一个人在家的GG或者MM们可以自己动手尝试以下，选材简单，制作也不难，有些懒货可能讨厌和面，担心弄得满身都是面粉，教你们个简单的方法，戴上围裙和一次性手套，找一个空盆，尽量大一点的容器，不至于面粉会溅到脸上，兑水后用筷子搅拌，然后再下手和面，不信试试看，轻松和好面团。
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