看见这幅照片，本地的老南宁人一定知道这是哪！没错新华街的水塔脚。
水塔脚曾经是南宁的最高点，也是繁华中心的标志。
那么，旁边那个建筑物是什么地方就不是每一个人都知道的了，是清真寺。
这的清真饭店出名的不是什么大菜，吸引我经常去的是：
牛肉锅烧干捞粉、牛肉汤粉还有油饼。
清真饭店里有大堂，像个学生食堂一样，二楼有包间，但我可以说几十年我就没上去过，还真不知道上面是啥样，来来回回去的最多就是在大堂坐吃。
南宁算是个粉之都，不说上千种各式各样的粉，至少也有叫得上名号的大大小小也几百种不止，但清真饭店出品的这几款粉却非同寻常。
先说说牛肉汤粉吧，我们家那口子爱吃，说汤底甜、牛肉够嫩滑。
是的，这的牛肉汤的确是很清甜，或许是清真特有的手法工艺吧，汤甜而不口渴，一股清香的牛肉味，真的感觉不出有任何人工添加成分的存在。
牛肉腌的很有特色，切的很细小，但非常入味，一点都不柴。
煮粉丢点葱花，最后才放牛肉，滚一下，点一点熟油就起锅了，虽然整碗粉卖相不好，还有一些泡沫飘在上面，我宁愿相信这是牛肉的肉汁溶解出来的油脂。
配上清真特别定制的圆粉，味道就特别的合适，轻轻挑一条粉，味道很挂汤底，十分入味，再喝一口汤，就更美味了。
天气冷，一般比较多人选择要牛肉汤粉，热乎乎的喝上一口汤，爽。
而我更喜欢牛肉锅烧干捞粉。
还是选择圆粉比较好，排队得在最右边那个窗口哦，煮牛肉汤粉费时间，等的人多，而这边人少，这也是我这种急性子喜欢吃干捞粉的主要原因：不想等太久。
其实牛肉锅烧好吃应该是有如下三点：
- 是卤水好
- 是卤的牛肉好
- 是最后点那点香油好
烫粉的大姐一天不知道烫多少碗粉，只见她熟练的用一条筷子挑起一坨分好的粉，放进漏斗里在热水里用那根筷子搅拌一下，使劲的抖几下水，就放进清真独有的大瓷碗里（不用消毒碗的），先舀一点炸得很酥脆的小小黄豆，然后带点葱花，接着飘几块切得薄如纸片的卤牛肉，最后再舀一点卤水，晃一下大碗，递给你前再添一点香油，就OK了。
旁边立有许多变形了的不锈钢托盘，拿一个吧，把锅烧干捞粉放在托盘上，进到旁边的汤水桶，拿一个同样变形的小不锈钢碗，装点清清的牛肉汤水，就齐活了。
配料不多，除了葱花，每个台面就一盅辣椒泡酱油了。
喜欢吃这碗粉，更多的是干捞的口味不像南宁本地的干捞粉配料，有番茄酸汁，酸酸甜甜的是另一个口味。也不像桂林米粉的干捞，有蒜米辣椒还有脆皮肉的卤香。
清真的干捞有股特别的牛肉香，卤水如此，最后淋的那点油也是如此；粉很挂味，随意捞几下就可以入口，味道特别，粉也爽滑，吃完粉再喝那一口清汤，就非常完美了。
吃干捞，我一般来三两，才过瘾。
另外要多一点，也是因为可以和老伴交换一点牛肉汤粉，毕竟牛肉汤粉的汤底要比干捞粉配的清汤口感要好很多。
清真的油饼肯定会要的，打包走，是标配。
油饼有甜和咸两种口味，我都喜欢吃，所以，打包通常是咸甜各两个。
很多时候，刚出门就忍不住啃上几口，酥脆香糯，建议大伙一定要试试的。
清真饭店也久不久卖一点新疆或者回民的特产，牛肉也是不定时提供，或许是牛肉羊肉的品质本来就很好，所以做出来的普通粉面的味道就很不一样，完全区别于当地的一些食材和口味。
二楼包厢应该提供清真菜肴，因为基本未上去过，期待有亲历者聊聊。
清真粉的口感不一样，也有了自己的直营店，有时我们不想跑过新华街，就会在园湖路、新竹路那边的直营店开干，味道好像也差不多，方便一些而已。
但如果可能，我还是愿意去那个大食堂吃牛肉锅烧干捞再打包几个油饼的，你多久没去吃过清真粉了，要不要就出发，地铁直达就到。
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