看見這幅照片，本地的老南寧人一定知道這是哪！沒錯新華街的水塔腳。
水塔腳曾經是南寧的最高點，也是繁華中心的標誌。
那麼，旁邊那個建築物是什麼地方就不是每一個人都知道的了，是清真寺。
這的清真飯店出名的不是什麼大菜，吸引我經常去的是：
牛肉鍋燒乾撈粉、牛肉湯粉還有油餅。
清真飯店裡有大堂，像個學生食堂一樣，二樓有包間，但我可以說幾十年我就沒上去過，還真不知道上面是啥樣，來來回回去的最多就是在大堂坐吃。
南寧算是個粉之都，不說上千種各式各樣的粉，至少也有叫得上名號的大大小小也幾百種不止，但清真飯店出品的這幾款粉卻非同尋常。
先說說牛肉湯粉吧，我們家那口子愛吃，說湯底甜、牛肉夠嫩滑。
是的，這的牛肉湯的確是很清甜，或許是清真特有的手法工藝吧，湯甜而不口渴，一股清香的牛肉味，真的感覺不出有任何人工添加成分的存在。
牛肉醃的很有特色，切的很細小，但非常入味，一點都不柴。
煮粉丟點蔥花，最後才放牛肉，滾一下，點一點熟油就起鍋了，雖然整碗粉賣相不好，還有一些泡沫飄在上面，我寧願相信這是牛肉的肉汁溶解出來的油脂。
配上清真特別定製的圓粉，味道就特別的合適，輕輕挑一條粉，味道很掛湯底，十分入味，再喝一口湯，就更美味了。
天氣冷，一般比較多人選擇要牛肉湯粉，熱乎乎的喝上一口湯，爽。
而我更喜歡牛肉鍋燒乾撈粉。
還是選擇圓粉比較好，排隊得在最右邊那個窗口哦，煮牛肉湯粉費時間，等的人多，而這邊人少，這也是我這種急性子喜歡吃幹撈粉的主要原因：不想等太久。
其實牛肉鍋燒好吃應該是有如下三點：
- 是滷水好
- 是滷的牛肉好
- 是最後點那點香油好
燙粉的大姐一天不知道燙多少碗粉，只見她熟練的用一條筷子挑起一坨分好的粉，放進漏斗裡在熱水裡用那根筷子攪拌一下，使勁的抖幾下水，就放進清真獨有的大瓷碗裡（不用消毒碗的），先舀一點炸得很酥脆的小小黃豆，然後帶點蔥花，接著飄幾塊切得薄如紙片的滷牛肉，最後再舀一點滷水，晃一下大碗，遞給你前再添一點香油，就OK了。
旁邊立有許多變形了的不鏽鋼托盤，拿一個吧，把鍋燒乾撈粉放在托盤上，進到旁邊的湯水桶，拿一個同樣變形的小不鏽鋼碗，裝點清清的牛肉湯水，就齊活了。
配料不多，除了蔥花，每個檯面就一盅辣椒泡醬油了。
喜歡吃這碗粉，更多的是幹撈的口味不像南寧本地的幹撈粉配料，有番茄酸汁，酸酸甜甜的是另一個口味。也不像桂林米粉的幹撈，有蒜米辣椒還有脆皮肉的滷香。
清真的幹撈有股特別的牛肉香，滷水如此，最後淋的那點油也是如此；粉很掛味，隨意撈幾下就可以入口，味道特別，粉也爽滑，吃完粉再喝那一口清湯，就非常完美了。
吃幹撈，我一般來三兩，才過癮。
另外要多一點，也是因為可以和老伴交換一點牛肉湯粉，畢竟牛肉湯粉的湯底要比干撈粉配的清湯口感要好很多。
清真的油餅肯定會要的，打包走，是標配。
油餅有甜和鹹兩種口味，我都喜歡吃，所以，打包通常是鹹甜各兩個。
很多時候，剛出門就忍不住啃上幾口，酥脆香糯，建議大夥一定要試試的。
清真飯店也久不久賣一點新疆或者回民的特產，牛肉也是不定時提供，或許是牛肉羊肉的品質本來就很好，所以做出來的普通粉面的味道就很不一樣，完全區別於當地的一些食材和口味。
二樓包廂應該提供清真菜餚，因為基本未上去過，期待有親歷者聊聊。
清真粉的口感不一樣，也有了自己的直營店，有時我們不想跑過新華街，就會在園湖路、新竹路那邊的直營店開幹，味道好像也差不多，方便一些而已。
但如果可能，我還是願意去那個大食堂吃牛肉鍋燒乾撈再打包幾個油餅的，你多久沒去吃過清真粉了，要不要就出發，地鐵直達就到。
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