早餐店的油饼吃起来有点硬，于是就自己学着动手做了，又香又软。
大多数人的油饼做起来非常的油腻，对于一份优质的早餐来说是不合格，为啥呢？因为现在的人都很惜命吧。为此特地选择这款“家常烙饼”，又软又好吃还不油腻。虽然营养不够丰富，但是是老少皆宜的早餐。
通常第一次会碰到一些常见的问题，“油放多了，面粉太多了，火候太大了，热水的温度太高了”等各种现象，当然熟能生巧，有位名师就可以少了那些不必要的时间。
家常烙饼的正宗做法步骤：
【用料】面粉300g、热水180g、油少许、盐少许、葱少许
【开始制作】
步骤1：面粉放入盆中，倒入热水，加筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜，静置15分钟，有利于面筋的形成，下一步揉面更好操作。
步骤2：15分钟后，用手把面团揉光华，继续盖上保鲜膜静置半小时。
步骤3：半小时后，把面团分成两份，案板上撒干面粉，面团放在案板上用擀面杖擀开，擀的时候要时常洒点干面粉防粘。
步骤4：擀好的面均匀抹上油，撒上盐，倒上葱，从下往上卷起。用刀从中间切一下，把面团竖着压扁，然后用擀面杖擀成圆形。
步骤5：锅中倒入油，放入饼，小火煎到两面金黄即可。
【内容总结】又软又好吃家常烙饼，小白都能做。其实也不是很难，只要多加尝试，总会做出成绩来的。
【小技巧】
1.热水的温度大约是60度左右，用手摸上去略微有一点点烫。
2.面粉和水的比例要均匀，面粉：水=5：3
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