食材:紫茄子,蔥,姜,蒜,生抽1湯匙,香醋1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,澱粉1.5茶匙,水澱粉,高湯半碗。
做法:
1.茄子切滾刀塊;蔥薑蒜切末。
2.鍋裡放油,燒熱後,茄子放進去,炸到稍微變軟,撈出,大火燒油,復炸一遍,用漏勺瀝油。
3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻,調成料汁。
4.油全部倒掉,蔥薑蒜末在底油裡爆一下,兌入料汁碗中,放入高湯煮開。
5.茄子放進去再次煮開,勾芡即可。
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2019-11-09 12:09:51 小王家常菜譜
食材:紫茄子,蔥,姜,蒜,生抽1湯匙,香醋1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,澱粉1.5茶匙,水澱粉,高湯半碗。
做法:
1.茄子切滾刀塊;蔥薑蒜切末。
2.鍋裡放油,燒熱後,茄子放進去,炸到稍微變軟,撈出,大火燒油,復炸一遍,用漏勺瀝油。
3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻,調成料汁。
4.油全部倒掉,蔥薑蒜末在底油裡爆一下,兌入料汁碗中,放入高湯煮開。
5.茄子放進去再次煮開,勾芡即可。
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