入冬後，家家戶戶的餐桌上最少不了就是湯湯水水，作為兩廣人，要是晚上不熬一鍋湯，總覺得得少了點什麼。兩廣人好湯水，春夏秋冬都要煲湯滋補身體，尤其是冬季，天氣寒冷，煮上一鍋湯水，飯前喝上一碗，身體手腳都暖烘烘了，腸胃舒適，人都精神了。
最近的排骨老貴了，40元一斤，但是孩子愛吃，再心疼也要給孩子吃上，學齡的孩子正是需要營養的時候，排骨鈣質豐富，能幫助孩子長高，貴點也值了。冬季飲湯我就好這口，香滑潤肺，清甜好喝，每次煲一大鍋，真的不夠分。這湯就是霸王花排骨湯，霸王花，說起來很多人還不認識，一般的商超都能買得到乾的，手掌般大小，帶有很多的花須，聞起來有股清香氣，能滋補潤肺，清熱解毒，煮湯最營養了。
冬季煲湯首選霸王花，它比蘿蔔滋補，比山藥香滑，只要買上3元錢，就能煮一大鍋湯，清甜好喝，我覺得真超值！今天把這道霸王花排骨湯的做法分享給大家，要是沒試過的不如跟著做一做吧~
【霸王花排骨湯】
霸王花1朵，排骨1斤，生薑1塊，枸杞1小把，鹽6克，米酒3勺，胡椒粉1勺，清水適量
【製作步驟】
1，備好材料，霸王花乾花如圖所示，一般超市的乾貨區都有賣，買上3-4朵大概是10元錢左右，價格挺實惠的，以前在夏季的時候，我有見過霸王花鮮花，個頭很大，雪白的花瓣就著綠色，格外好看，鮮花煮出來的湯水會更香滑。
2，先來處理霸王花和枸杞，將霸王花剪小朵放入水裡浸泡，要是太乾剪不動，就浸泡後再剪，泡軟的花要擠幹水分過2-3遍水，煮好的湯才會鮮。
3，排骨冷水放入鍋裡，我買的是一字排，孩子吃起來也比較方便。
4，大火燒開後再繼續煮1分鐘左右，此時會看到鍋裡的水變得很髒，證明排骨裡面的血水都出來了。
5，把排骨撈出來放在雙喜的高壓鍋裡，高壓鍋熬湯會比較省時間。
6，把材料放入鍋內，霸王花和枸杞瀝乾水分放入鍋裡。
7，注入2.5倍左右的清水，個人感覺會比較香濃，喜歡清淡的可以加到3倍。
8，放入鹽後蓋上高壓鍋蓋，大火煮上汽再轉小火燜25分鐘，熄火放氣後即可開鍋。
半個小時，一鍋香濃清甜的霸王花排骨湯就做好了，真的十分簡便，冬季多喝湯能防止皮膚乾燥開裂，還可以暖身暖胃，建議每週都要喝三到五次湯水哦，尤其是女人，必不可少。
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