滋補雞湯
材料：
三黃雞、香菇、香菜、枸杞,大料、香葉、鹽、蔥姜
做法:
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、開水加入大料、香葉、鹽、蔥姜、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火放入香菜末即可。
豬肚湯
材料：
豬肚150g，香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
做法：
1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2、把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3、蔥白洗淨，切段。
4、姜洗淨，拍破待用。
5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
豆腐三鮮湯
材料：
豆腐100克，豌豆25克，雞脯肉泥50克，牛奶1 5克，雞蛋1個（取蛋清），鹽、香油、幹澱粉、水澱粉、高湯、味精。
做法：
1、番茄洗淨，去皮、蒂、子，切丁；豆腐切丁；豌豆洗淨；牛奶加幹澱粉、雞脯肉泥、蛋清調勻。
2、鍋中倒高湯燒沸，加豆腐丁、番茄丁、豌豆，放入雞肉泥燒沸，水澱粉勾芡，放味精、鹽、香油即可。
骨頭湯
材料：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎 ，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法：
1.將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2.將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3.用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4.撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
5. 從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
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