10.24 嘗旅途：韶關美食--瑤山煙肉

嘗旅途：探吃世界！

嘗旅途：韶關美食

必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居於深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置於爐灶煙窗懸掛憑煙燻幹，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡！遊客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。瑤山煙肉是廣東韶關乳源瑤族自治縣的特色風味美食，是當地的名優特產。

瑤族同胞居於深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置於爐灶煙窗懸掛，憑煙薰幹，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久，取之而食，味道非凡！瑤山煙肉外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，具有臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩的特點，是佐酒下飯的佳品。遊客至此，必食為先，而今食煙肉的人多了，此菜名氣也頗大。