看了圖片，
不知道看著圖片的你們呢？
接下來，
漢中麵皮，是陝西南部漢中地區著名特色小吃，分為涼麵皮和熱麵皮。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，配以黃瓜絲或滾水氽（cuān）過的黃豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜、胡蘿蔔絲等墊在碗底拌勻即可食用。
麵皮米皮？
外地人初到漢中常大惑不解：明明是米做的叫“麵皮”，面做的反而叫“面面皮”？漢中麵皮中的“面”字最初也和原料並無關，而是指原料的形狀，和胡椒麵中的“面”字含義一樣，麵皮是指由“面”而成“皮”。
製作方法
其實這麼好吃的東西做起來並不複雜，木子小編親自做過哦！
1.將經過一夜充分浸泡的大米打成濃濃的米漿，其實也可以用麵漿來做，麵漿更簡單，而且做出來的麵皮更勁道，更有嚼勁。
2.把麵漿或米漿均勻的攤在蒸籠的襯布上。其實在家做可以買那種專門小鍋，面積不大而且方便。
3.經過三五分鐘高溫塑造米漿變成熱氣騰騰的薄皮兒。
4.澆上用油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料做成的湯汁，還可以配以黃瓜絲或滾水氽（cuān）過的黃豆芽、土豆絲，黃瓜等底料。（個人覺得土豆絲最好吃哦）
麵皮搭檔
雖然麵皮很美味，但製作成本不是很高，所以賣的也不是很貴。
對於大多數漢中人而言，美好的一天都是從一碗麵皮開始的。一般標配就是花生稀飯和麵皮，或者是麵皮和菜豆腐。嫩嫩的豆腐配上軟滑的麵皮，真的是人生一大樂事！
營養價值
麵皮性涼、味甘,具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
2、聰耳:補充血清鈣,防止聽力過早衰老,出現耳聾。
3、明目:提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
4、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
5、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、止瀉:適宜久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物等脾虛型腹瀉患者。
家鄉記憶
我記得我很小的時候一碗麵皮是1.5元，稀飯(就相當於粥)是五角錢，後來慢慢的漲價，一次漲五角錢，到現在麵皮的價格是3.5元，也有四元的。每次放假回家，最先做的事就是先去吃一碗麵皮。
對於余光中爺爺來說，鄉愁是一枚小小的郵票；
對於小編我來說，鄉愁就是一碗美味的麵皮。
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