一到秋季，就有理由吃肉肉了。肉類中最愛吃的就是牛肉了，從小到大一直喜歡吃牛肉。我媽一直不喜歡買豬肉，牛肉倒是隔三差五就買。經常聽老媽說，現在的豬都吃激素飼料，幾個月就能養成，這樣豬肉真心好怕，所以她就經常買牛肉吃了。小編愛吃牛肉的習慣也是老媽給培養的。牛肉蛋白質豐富、脂肪少，健脾養胃、強筋壯骨，是血紅素鐵最豐富的肉類之一，熱量在肉類中屬於低的，與大多數魚類差不多。很多健身族減脂增肌都選擇牛肉。秋日貼膘，選擇牛肉再合適不過了。牛肉各部位老嫩程度不同，做法有各有不同，較老的部位燉、紅燒、醬、滷，質嫩的部位適合炒肉片、涮火鍋。今天小編推薦的這道蒜燒牛肉粒，就是用較嫩的牛裡脊肉來做。牛裡脊肉肉質鮮嫩，配上濃郁的蒜香味， 聞著香味就讓人直呑口水。吃一塊香嫩入味的牛肉粒，保準你放不下筷子。沒試過種做法的親們，一定要試試，牆裂推薦。好了，閒話又說多了，還是來看看這道蒜燒牛肉粒的詳細做法吧！

蒜燒牛肉粒

『用 料』牛裡脊肉 300克 雞蛋 一個 美人椒 1-2根 青尖椒 1-2根 洋蔥 半隻 蒜 1頭 黑胡椒 2克 澱粉 1茶匙 白酒 1湯匙 生抽 2湯匙 蠔油 2湯匙 鹽 半茶匙 糖 1茶匙 油 適量

『做 法』

1、將牛裡脊洗淨，切成1.5釐米見方的小粒。

2、牛裡脊放入碗中，加入一湯匙白酒、半茶匙鹽、一湯匙生抽、一湯匙蠔油、適量雞蛋清、一茶匙澱粉、磨入黑胡椒碎，反覆抓勻醃製30分鐘至入味。

3、牛肉中可再加些許油，以免下鍋牛肉粒粘鍋。

4、美人椒、青尖椒斜切成小段，洋蔥切塊，大蒜分成蒜瓣，去皮待用。

5、鍋中加入油，加熱至五成熱，將蒜瓣放入，煎至蒜瓣表面金黃，然後將蒜撈出瀝油待用。

6、鍋中留些許蒜油，放入牛肉粒大火煸炒至牛肉粒基本變色。

7、接著放入備好的青尖椒、美人椒和洋蔥，炒出辣椒和洋蔥的香味。

8、然後放入煎好的大蒜，淋入一湯匙生抽，加入一茶匙糖。

9、加入一湯匙蠔油，大火快速炒勻即可。美味的蒜燒牛肉粒就做好了，是不是好誘人？

『小貼士』烹飪這道菜，最好用牛裡脊肉，選擇筋膜少，纖維細的口感佳。食譜中蒜的用量可以根據個人的口味增減，這道菜的蒜味道也很贊。

今天的推薦就到這裡了。喜歡這道蒜燒牛肉粒嗎？記得來留言哦！喜歡本文的親們請點贊、收藏、評論和轉發，有什麼不對之處也歡迎來吐槽指點。關注自由自在的因子，更多優質食譜和美食視頻分享。