和過年時比，現在這個季節買基圍蝦可謂是很划算了。過年時基本上六十塊一斤的基圍蝦，現在通常是三十塊一斤。趁著有空閒的時候，去菜市場買一斤回家，一家人就能美美的吃一頓。

今天給大家推薦的基圍蝦菜譜，正是蒜蓉粉絲蝦！這道菜其實只需要少量蝦就可以做成，但味道卻絕對是一流的。

很多人在餐廳都很愛點這道菜，特別是小孩，一口一個，可以吃得超過癮。不過這道菜雖然看起來簡單，想做得美味卻需要一定的方式方法的。在推薦這道菜譜前，我們吃貨群的粉絲反映說第一次做這道菜時沒有成功，因為蒸好後的蝦都捲到一起了，雖然味道不差，但是特別影響賣相，於是我們本次推薦菜譜也是做足了功課，才找到其中的小訣竅來分享給大家！有時間一定要嘗試下，做來吃喲！

製作材料

基圍蝦/ 綠豆粉絲/ 蒜蓉/ 小蔥/ 生抽/ 白糖/ 食鹽/ 食用油

製作步驟

1. 基圍蝦清洗乾淨，把蝦的須腳剪掉，從背部中間位置剪開，用牙籤取出蝦線，並且用菜刀在蝦身上輕輕的剁幾下，不要剁斷，注意用力。

2. 提前用冷水泡發綠豆粉絲，用剪刀剪成兩斷

，清洗乾淨，均勻的碼在盤子底部。再把處理好的基圍蝦擺在粉絲的上面如圖所示。

3. 大蒜剝皮剁碎，熱鍋涼油，放蒜蓉煸炒出香味，然後放生抽，食鹽，白糖一起翻炒均勻出鍋，怕油膩的話也可適當的加點水煮開就可以了。

4. 把炒好的蒜蓉用勺子澆在蝦的開背處。

5. 開水上鍋蒸5-6分鐘就可以出鍋。

6. 出鍋之後，在中心位置撒上蔥花，燒一點熱油澆在上面，香噴噴的蒜蓉粉絲蝦就做好啦，趁熱享用吧。

小貼士

1. 蝦處理好了之後，一定要再用刀輕輕的切幾刀，不然蒸的時候蝦的身捲曲，就不好看了。

2. 要趁熱吃，涼了之後口感會大打折扣。