【食材】
精選肥瘦相連的豬坐臀肉，以農家餵食細糠碎米野生壯豬為佳。魚腥草葉有腥氣，搭配製為涼菜，有潤心解躁之效。
【燜制】
將坐臀肉洗淨，入鍋，添薑片、蔥段、料酒，大火燒開，後轉中小火煮至皮軟斷生停火，肉於鍋內燜制10分鐘後，撈起拭乾水份待用。
【改刀】
肉須用小刀片之，以肥瘦相參、橫斜碎雜為佳。大蒜改刀成泥，大蔥切絲以備。其他輔料因其形制，改刀以備。
【調汁】
汁乃川菜韻與魂，調和百味出至香。取蒜泥、白糖、味精、添少許肉湯醬油、紅油、香油拌勻，後撒芝麻增香。
【裝盤】
待肉片溫熱時，均勻將其覆於魚腥草之上，撒蔥絲、調汁淋之。
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