今天我來教大家這道出奇好吃的檸檬泡椒鳳爪。最近也是檸檬鳳爪特火,吃過之後才知道味道真的不一般,做法一點也不難,學會了你也能在家自己做,根本不需要到外面買的吃,而且比買的袋裝泡椒鳳爪好吃多了,沒吃過的一定要試試哦。
【網紅檸檬泡椒鳳爪】
製作配料: 雞爪1000克 小米椒適量 大蒜適量 檸檬1個 生薑適量 滷料: 白醋/ 陳醋1袋 漕滷1袋 白糖20克 泡椒適量 生抽適量
具體做法:1、買回來的泡椒鳳爪清洗幾遍,剪掉指甲切成2段,清水浸泡泡出血水;
2、雞爪冷水下鍋焯去血水;另起鍋,倒入足夠多的清水,放入生薑、適量的料酒,煮熟撈出;剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的,以下做法就是讓鳳爪有嚼勁的關鍵步驟;
3、放入清水裡反覆清洗幾遍,然後冷水浸泡,如果有冰塊丟些冰塊進去更好;沒有冰塊就冰箱冷藏2個小時以上;這樣可以讓雞爪更快的收縮,做出來的的成品才會有嚼頭;從冰箱拿出來倒掉水分,看看鳳爪很有韌性;
4、香醋、漕滷、生抽、白糖、泡椒調成汁,倒入雞爪裡,丟2片生薑進去;醬汁正好可以沒過雞爪為宜;
5、小米椒、大蒜切成末,放入雞爪盆裡;
6、鍋內放入適量的色拉油,油熱後,放入幹辣椒末,迅速澆在雞爪上面;
7、最後檸檬切成片,放入雞爪盆裡拌均勻即可;冰箱冷藏12個小時就能品嚐到超級好吃的檸香泡椒雞爪了;
8、酸、辣、爽、香的檸檬鳳爪就好了。剛剛泡好就吃的停不下來了,每天干活後就想來幾隻啃啃過過癮才好,真的會上癮哦。
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