十大碗，是蒼溪最具地方特色的一種傳統宴席菜餚，有坨子肉，大酥肉、蹄髈等。“辦十大碗”非常考驗廚師的技術水平的，用材料必須為事主節約、不浪費，辦多少桌席該用多少肉、菜、調料等事前必須核算清楚。
在農村一般“辦十大碗”就要殺豬，豬在確定辦事的前一年裡是喂好了的，一般不用到別家去買，食材的品質相當有保障。殺幾頭豬得根據辦多少桌席來定，廚師必須合理安排，而且廚師之間也暗中較勁手藝與技術，如何安排廚房、幫事、出席、吃席等非常講究，規矩多，禮節也多。
這這豐富的十大碗，還有幾個配菜搭配著一起出席的喲，當然了，不同的地方或許個別的菜品也會有出入額，看看裡面這些和你老家的十大碗有哪些區別呢？
分享到:
閱讀更多 蒼溪在線網站 的文章
關鍵字: 技術 原汁原味的德系SUV 蒼溪
