原料準備
羊排2扇，秘製孜然粉50克，自制滷湯2幹克，脆炸粉1盒，清水少許，雞蛋1個，色拉油1幹克
製作過程
紅油豆瓣醬30克，香辣醬22克，乾鍋醬22克，排骨醬50克，海鮮醬50克，火鍋底料50克，南乳汁35克，高湯4千克，味精50克，味溢匙雞肉精粉（某寶有售）30克，白糖20克，AA香料10克，味溢匙火鍋增香膏（某寶有售）10克。
大料包(八角10克、桂皮10克、香葉1克、丁香1克、甘草5克白芷10克、豆10克陳皮15克、草果15克、羅又果1個，八角5克
川15克，用沙布包好)，花雕酒100克，蔥、姜、籽、香菜各50克，用油炸透後放入吊好的湯內，熬約40/60分鐘即可。
秘製孜然粉的製法
孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香後加入精鹽30克，味精30克，味溢匙雞肉精粉（某寶有售）10克，拌勻即可
製作流程
(1)將羊排去邊剁好塊，放入冷水中泡8個小時，冷水入鍋中焯一下水，攜出放入提前西湯中中火西制40/60分鐘，至熟後撈出備用
(2)將雞蛋、脆炸粉、清水少許、秘製孜然粉1克、色拉油1克調成稀糊備用。
(3)鍋上火燒熱，下入色拉油1千克，至6成熱時，將羊排掛糊，推入油鍋中炸2分鐘，至外皮酥脆金黃時撈出，改刀包錫紙，將盤散秘製孜然粉即印可。
孜然鹽配方
味溢匙味特鮮（某寶有售）100克，味粉100克，孜然粉250克，辣椒粉300克，小茴香(磨粉)100克，幹香菜碎100克，去皮花生米500克，腰果500克，方酥250克，胡椒粉50克，炒香的白芝麻200克。將以上調料攪勻即可。
最後說一下食品添加劑的事情
只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。
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