從9年前去北京讀書開始，每年也只有過年，才能回煙臺呆一陣子。每次回家前，都在心裡的小算盤裡列好了食物清單——在北京吃不到的，回家一定要狠狠吃一頓。
且不說北京是個美食荒漠，好吃的食物大多是外地的。近些年來，也走了不少地方吃了不少地方特色食物：說起廣州的海鮮粥就想念，湖南的米粉直接讓我愛上了辣椒，舌頭為日本的鰻魚飯動容過，也因在西班牙吃到海鮮飯懷疑人生……但是走得越遠，越發現——我是長了個地地道道的膠東胃，有些東西煙臺吃得才算香，一年不吃難受得慌。
比水族館還要多的海鮮
“說起吃海鮮，就要去秦皇島和煙臺”。大學時和朋友去秦皇島旅行，那時還沒通動車，路途悠長，對面的大叔一路叨叨那秦皇島的海鮮，說到動容處蹦出這麼一句話。一路上實在不忍打斷他，我內心念叨叨：我就是煙臺人呀，說不準我可比你會吃多了。
等到了秦皇島，還真像是回了家，我吃起海鮮來看呆小夥伴——他們正猶豫怎麼下手，我已經把皮皮蝦剝得乾淨利落，我一邊吃還一邊搖頭：用螃蟹大腿刮螃蟹蓋吃起來比較快，你把大腿都吃了咋吃蓋呢？這個海虹不太好，不如拌個菠菜粉條好吃。說起來，這都是從小到大吃出來的“煙臺人的基本技能”。北京不靠海，大家只能去秦皇島解解饞。但是吃起來還是不痛快的，回家我就放開了膀子——回家第一頓，餐桌上一定有辣椒炒海腸。入口咯吱咯吱，這完美的口感，瓦解掉一切關於海腸面目可憎的傳言。
早上一定要來一碗海鮮湯：這湯裡蘑菇西紅柿做陪伴，主料或是鮑魚，或是肥大的鮮貝丁，再加上海參兩許，不需要加太多調料，要的就是那個海鮮的“原味”。說起海鮮湯，最惦念的就是海膽，雞蛋打散進去，青翠雪白的蔥花撒上去，香味爆棚餘味無窮，就算是日本北海道的生鮮海膽，都不能打敗膠東海膽湯在我心中的地位。可惜的是，我們吃到海膽也不是很容易，要吃純正的，得跑到就近的長島去。
鮁魚水餃，膠東人才知道它的好
在北京一年，去吃了大概5次船歌魚，就為了鮁魚水餃。這家海鮮店上了舌尖上的中國，甚至在淘寶店上都能買到它家的水餃，很多人圖新鮮會點黑色的墨魚水餃，我卻覺得鮁魚水餃最好吃。
這次回家，也是立刻去吃了鮁魚水餃，就找了個家門口的店，一邊吃一邊感嘆：哎呀，你說咱家的水餃，就是新鮮，比那些個大品牌好吃一百倍。這其中風味，些許的差別，可能只有舌頭懂得。家家都是會做鮁魚水餃，最初吃好像是在蓬萊。買點鮁魚剁一剁，加入韭菜或者五花肉，包成水餃；有的甚至會加些牛奶進去，新鮮的口味，好過淘寶店的流水線工藝。而且如果你去蓬萊吃，會發現那兒的鮁魚水餃個頭像是巴掌那麼大，也算是膠東一大特色了。
喝一碗羊湯，整個冬天都不怕冷
每年冬天回家，聞到羊湯的味道就走不動，一定要喝一碗才過癮。但可惜的是，不是每個人都能理解羊湯的美味，像我媽聞到就直喊腥，我和我爸卻喝到顧不上說話。
吃過不少地方的羊肉，每個地方各有特色：內蒙古的羊腿帶著奶香味，新疆的羊肝羊味更重一些，東北的羊肉湯居然要加粉絲。山東的從小吃到大，味道更為溫和一些，沒有那麼多的醃製佐料，最喜蔥花滿盆的羊湯和滑嫩嫩的羊血。老爸曾在單縣呆過一陣子，那裡羊肉湯像是牛奶那樣白，喝過一次就難忘。
在煙臺龍口的趕集攤位上，經常看到有人大冬天擺著羊湯攤子，而且旁邊常常有個油條攤。羊骨頭放在大鍋爐裡燉著，旁邊是一疊疊的羊肚、羊血、羊肉。你選好了，店家就從大鍋裡舀一勺熱湯，喝上這一碗，走路都不怕冷。
這次出門半路上想要喝羊湯，我爸說附近的麻家羊湯館很出名，我們就臨時起意決定去這家了。這家的羊腿超級性感，可惜我們吃不下。然後點了羊脖子，店家現場手撕，帶著手套直喊燙；羊脖子吃了幾塊肉後，剩下的一半直接做成羊湯，那胡辣辣的感覺，不加醋都很完美！點了炒羊血，沒有加澱粉，入口嫩嫩的還很結實，喜歡在嘴裡嚼來嚼去的感覺。涼拌羊臉入口很有嚼勁，就像是豬耳朵，黃瓜蒜一拌，羊肉味非常清香。
大家還有什麼好吃的煙臺店家嗎？歡迎推薦！
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