相信大家一定吃過紅豆/粟子/抹茶...等口味的羊羹，加上市售的羊羹甜度實在讓我不敢恭維，甜到讓我吃ㄌ覺得很膩想吐。有一陣子曾想過有沒有不甜的羊羹可以吃吃，想了老半天好像沒有。(日式羊羹比較沒有中國製的羊羹甜...不過我還是覺得甜一點) 剛好看著家裡僅剩的一條地瓜，那就自己動手做羊羹試試看囉！網上有非常非常多的料理做法，看得我想每一種都來試試呢...不過也要有時間啦!!呵呵！天熱了，開始來吃點清涼的。剛從日本回來，先上個和風小點。 廢話不多說就往下看...瞭解一下做法嚕～

羊羹起源自中國，其後再傳入日本而成為當地的傳統點心。初期，羊羹的確是一種加入羊肉煮成的羹湯，再冷卻成凍佐餐。後期羊羹傳至日本，但在鎌倉時代至室町時代佛教的禪宗傳入，由於僧侶戒律不能食葷，故羊羹亦慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍形食品。此後，羊羹成為了茶道的其中一種著名茶點，而日本人亦慢慢將羊羹發展和轉化，變成今天多款不同口味的羊羹。地瓜不要炒菜了，這樣做甜點，小巧精緻入口軟綿，大人小孩都喜歡！

地瓜紅豆栗子羊羹

材料：

洋菜粉：6g、水：600cc、地瓜泥：60g、紅豆粒：340g、栗子：6顆、糖：2.5大匙

做法：

Step1.地瓜蒸過，將地瓜在篩網壓過過篩，讓地瓜泥變的細緻。

Step2.取200的水，加入洋菜粉2g(約2/3小匙），將水煮滾後小火再煮2分鐘，將洋菜粉完全煮融。

Step3.趁熱將地瓜泥放入，加入1大匙糖，拌勻。

Step4.倒入合適大小的容器。容器事先過水一下，將來較好脫模。

Step5.讓地瓜洋菜靜置，稍稍放涼讓其凝固。

Step6.另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉，將其煮滾，再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖，拌勻。

Step7.再加入220g的紅豆粒，拌勻。

Step8.地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。

Step9.倒入紅豆洋菜汁。

Step10.靜置放涼後，包上保鮮膜，放入冰箱冰涼。倒扣脫模。

Step11.切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜，清爽可口，地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮得不夠爛，不然應該更為好吃。

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