一、油醋汁減脂雞肉沙拉
1、雞胸肉和雞蛋煮熟，雞胸肉表面抹點鹽巴，直接用蒸蛋器，一舉兩得，沒有的話用水煮即可
2、捲心菜切絲，西紅柿和黃瓜切丁，雞胸肉切丁， 雞蛋剝殼切丁
3、另取小碗，加入壽司醋、橄欖油、鹽、蜂蜜、胡椒粉、檸檬汁配成油醋汁，淋上即可
二、芹菜炒蝦仁
1、將蝦仁去蝦線，用白胡椒，薑絲醃製20分鐘，芹菜切段
2、 醃好的蝦仁用水焯熟
3、鍋裡倒入一點點橄欖油
4、倒入蝦仁
5、 放入芹菜以及適量的水
6、加入鹽、醬油，翻炒均勻即可出鍋
三、胡蘿蔔炒西蘭花
1、西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片
2、炒西蘭花，水中加鹽
3、將胡蘿蔔過水焯熟
4、撈出焯好的西蘭花和胡蘿蔔，備用
5、 鍋中倒入橄欖油，將蒜爆香，倒入西蘭花和胡蘿蔔，加少許水
6、加入醬油、耗油、糖翻炒均勻即可出鍋
四、橙汁拌雞絲
1、準備食材，雞胸肉加薑片、蔥段、大料煮熟，生菜洗淨切絲備用
2、橘子剝好，帶上一次性手套擠出一大勺的汁備用
3、 雞胸肉煮好晾涼後撕成絲兒
4、放入生菜絲，加入醬油、花椒粉（根據自己喜好放）、糖、醋、香油
5、加入擠好的橘子汁
6、按照喜好加入辣椒油拌勻即可
五、雲南傣味檸檬手撕雞
1、鍋里加水，加一個草果和大料將雞胸肉煮至熟透
2、 把雞胸肉撈出晾涼撕成條狀
3、將香菜、姜、蒜、紅辣椒、檸檬、胡蘿蔔切好全部放入撕好的雞肉中，用手擠入檸檬汁，或者事先將檸檬榨汁
4、加入生抽和花椒油，調入適量的鹽，拌勻即可
六、西蘭花蒜香雞胸肉
1、洋蔥切塊，蔥切段，小米椒切圈
2、雞胸肉切小塊，加入料酒和醬油拌勻，加入姜、蒜末，澱粉，適量香油拌勻醃製15分鐘
3、西蘭花切小朵焯水片刻瀝乾備用
4、鍋裡下植物油，先下蔥節和雞胸肉煎至肉發白變熟，加入一勺胡椒粉調味
5、加入洋蔥、西蘭花和小米椒繼續炒幾分鐘
6、最後再淋點老抽上色即可
七、減脂牛排
1、將牛排用肉錘或刀背敲至斷筋
2、把少許橄欖油倒入碗中，再加入黑椒碎、迷迭香、少許鹽和紅酒充分攪拌，作為醃料備用
3、將牛排放入調好的醃料裡浸泡3-4分鐘
4、熱鍋，將醃製好的牛排放入鍋裡煎制，等肉身變色後加入紅酒，至兩面煎熟
5、把洋蔥切碎，放入鍋中底油中炒至變色，再加入黑椒碎和少量水，煮至濃稠，放少許鹽調味，盛入碗中作為蘸料
八、苦瓜炒蛋
1、苦瓜對剖，用勺子挖掉籽和白膜，斜刀切薄片，焯水備用
2、雞蛋打進碗內打散
3、起油鍋把蛋液倒進去半凝固時用筷子劃散，加入苦瓜同炒
4、炒至苦瓜軟熟後加入鹽和雞粉調味起鍋，放上聖女果裝飾點綴即可
九、西芹炒雞蛋
1、西芹洗乾淨，去筋去邊，斜刀切成2公分長的菱形塊， 焯水待用
2、雞蛋打碗裡，加入水、醋和一點點鹽攪勻
3、起油鍋，倒雞蛋煎至半凝固狀，用筷子劃散至七八分熟，加入西芹和蠔油略炒，再加鹽調味後起鍋即可
十、蓮白雞肉絲
1、蓮白切絲備用，雞胸肉煮熟用涼水衝一下，然後撕成絲兒
2、鍋裡下油，下蔥絲炒香
3、加入雞胸肉絲，翻炒片刻加入生抽
4、加入一勺耗油翻炒均勻
5、加入包菜，中大火翻炒兩分鐘，加入一點花椒粉炒勻即可
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