油潑面是陝西美食,麵條勁道,香辣美味,吃一口就愛上!食慾不佳的夏天,來上一碗油潑面,保準兒你吃得酣暢淋漓~
熱熱的油澆在辣椒上,這聲音聽起來,就倆字兒:舒坦!
看到這裹滿辣子的寬面,口水都快流下來了!想不想學學到底怎麼做?看似複雜的油潑面,其實非常快手呢~
手工油潑面
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·主料·
幹辣椒|30g
乾花椒|10g
寬麵條|150g
金針菇|50g
生菜|30g
·配料·
蒜末|1撮
蔥花|1撮
花椒麵|1湯匙
鹽|1撮
植物油|3湯匙
山西陳醋|2湯匙
生抽|2湯匙
·做法·
1. 食材準備。
2. 將幹辣椒,乾花椒放入攪拌機內,食材攪打成花椒麵,倒出待用。
3. 取湯鍋加入水,滴入少許植物油,大火加熱,煮至沸騰,放入麵條,將麵條煮熟。撈出入碗。
4. 再將金針菇,生菜,放入沸水中,汆燙約10秒。
5. 撈出放入碗內一側,在麵條中央撒上蒜末、蔥花、花椒麵、鹽。
6. 取小奶鍋,加入植物油,中火加熱後,澆在調味料上。
7. 再淋上山西陳醋、生抽,調拌均勻即可。
8. 完成。
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