昨天小編路過菜市場，竟然看到了板栗，板栗可是我的最愛，每天就盼望著九、十月份的時候吃個夠呢。板栗的營養豐富，果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，所以中醫認為，板栗有健脾養胃、強筋健骨的功效。
目前板栗剛上市，價格稍微有點貴，但是即使再貴，也要買來給孩子吃一吃，畢竟孩子在長身體，長個子的階段，食補的效果要遠遠好於藥補。今天小編推薦的這道香菇板栗雞塊，雞肉鮮滑、板栗清甜、香菇香濃，真的是集鮮香嫩爽於一身，大家快收藏啊！
香菇板栗雞塊
By 穿過海的聲音83
配料：
雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量
烹飪步驟：
1.將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘。
2.香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。
3.平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。
4.另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。
5.放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。
烹飪小貼士：
1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、搖一搖。把栗子拿在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，則說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是乾硬的，放置的時間比較久了，大家就不要買了。
好吃的香菇板栗雞塊，大家要不要也來試試？
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