豆皮卷金針菇
食材準備：油豆皮2張、金針菇300克、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖
步驟：
金針菇去掉老根，洗淨後控幹水份備用，蔥薑蒜切末，蔥綠切成蔥花備用，蔥葉子在開水中燙3-4秒馬上撈起備用；
將油豆皮用溫水泡軟後，用刀裁成寬度大概是金針菇長度一半的長條備用；
取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇，從下往上捲起來，儘量卷的緊些，再用一根燙過的蔥葉子繫好；
鍋中放適量食用油，下入蔥薑蒜末爆香，將爆香的蔥薑蒜末推到鍋的一角，放入卷好的金針菇小火煎制，大概煎一分鐘左右，用筷子操作將金針菇豆皮卷翻面煎另一面；
另一面大概也煎一分鐘左右，再加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖，和大概三湯匙的清水，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋再燜煮5分鐘左右，最後大火收汁，撒上蔥花即可。
毛氏紅燒肉
推薦理由：當年毛主席是最喜歡吃這道菜了。它採用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用上等醬油加少量的糖燒製而成，肥而不膩，鹹鮮辣香，色澤紅亮~~
食材：五花肉300g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2粒、辣椒3個、桂皮適量、糖20g、黃酒200ml、鹽3g、食用油適量
做法：
1.五花肉洗淨，切成2.5cm方塊。
2.鍋中放水，五花肉焯水後撈出備用
3.鍋中放入少許的油炒，香蔥薑蒜 八角 桂皮 辣椒。
4.下五花肉，煸炒至表面微黃後盛出。
5.另起鍋，放油加糖炒至棕紅色。
6.下入煸好的五花肉翻炒，直到均勻上色
7.倒入黃酒和少量的開水，轉小火燜至1小時，加入鹽收汁即可。
泰式酸辣蝦
用料：鮮蝦500g、白醋小半碗、檸檬汁適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泰式酸辣醬適量、檸檬醋適量、蠔油適量、料酒適量；
做法
1.500g鮮蝦開背去蝦線，洗淨。
2.小半碗白醋中擠少許檸檬汁。
3.熱油鍋，放入姜蒜末、辣椒段炒香後放入蝦翻炒。
4.倒入三大勺泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蠔油和料酒，拌勻炒熟。完成！
家常小炒肉
食材：五花肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油
做法：
1.將五花肉洗淨，去除表皮殘毛，切成薄片備用
2.青紅尖椒洗淨斜切成圈，蒜苗洗淨後斜切成片
3.鍋中倒入油，放入豬肉大火快炒至出油
4.加入料酒，炒勻後加入醬油，炒至肉變顏色
5.再放入青紅椒，翻炒後加入鹽和白糖炒勻
6.最後加入蒜苗，炒勻至斷生即可出鍋
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