冰菜葉片上有層“冰泡泡”，吃到嘴裡鮮嫩多汁，冰冰涼涼。在網絡上火了起來，不少網友紛紛發微博、朋友圈曬圖。
冰菜外形和茼蒿有幾分相似，卻渾身附滿了"冰珠子"，用手摸上去硬硬的，涼涼的，所以又叫"冰草"。
環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
由於長相出挑、口感獨特、營養豐富，價格雖高但吃的人還真不少。吃法以生吃為主，放在冰塊上冰鎮過，綠綠的，掛著冰霜，看著就賞心悅目。蘸一點醬油、千島汁或意大利油醋汁，冰冰的，帶一絲淡淡的鹹味，吃起來嫩脆多汁。此外，冰菜也可以用來燉骨頭或做成湯菜。不過冰菜產量有限，並且運輸要求極高，不能有任何的擠壓，否則就會損壞變質，可以說是蔬菜中的“貴族”，
冰菜很多高級酒店都有這道菜，不過到底好不好吃，這說法就多了。
“清脆爽口，拌點沙拉醬做蔬菜沙拉或者上點甜麵醬蘸醋吃也是相當不錯的”，
“偶爾吃一次你會發現很新奇口感很清爽，吃幾次你會發現真的不如拍黃瓜！”，
“我試過花生醬和沙拉醬 感覺和生菜沒啥區別”
“我們這邊餐廳裡都是芥末醬油”’
“沙拉醬加濃酸奶，愛慕西那種，吃完記得過來謝謝我”
“拌甜醋汁比較好吃。不過大多數店裡都是拌沙拉醬，真的不好吃”
分享到:
閱讀更多 地瓜產業聯盟 的文章
