端午節臨近，大家都沉浸在假期的喜悅中。雖然現在節日都偏娛樂化，但基本的文化還是可以瞭解一下的～
粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。
民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
端午節除了龍舟，粽子是絕對的主角，不會包粽子，那怎麼行呢，最基本款粽子學起來！今天就教大家基本款的豆沙粽子，提前祝大家端午節快樂！
食材清單
糯米 1000克
粽葉 800克
紅糖 80克
小蘇打 5克
橄欖油 45毫升
紅豆 600克
烹飪步驟
步驟 1/18
糯米淘洗乾淨，放入大腕里加足冷水浸泡過夜
步驟 2/18
紅小豆洗淨，同樣放入一個大腕裡，加1茶匙小蘇打然後叫加入足夠的冷水浸泡過夜
步驟 3/18
粽葉洗淨，放入鍋中，加入浸沒粽葉得到水，大火煮開後繼續煮20分鐘熄火晾涼備用
步驟 4/18
紅豆瀝乾後放入鍋中，加水煮開，繼續煮10分鐘，倒掉水備用
步驟 5/18
豆子放入高壓鍋，加冷水，水只要沒過和紅豆3cm即可，蓋好鍋蓋，大火加熱，上汽後調成中火壓30分鐘
步驟 6/18
把煮好的紅豆放入攪拌機，攪打成紅豆泥。如果太乾，可以加少量開水
步驟 7/18
把攪打過的紅豆泥放入篩網，用勺子碾壓過篩，留下篩後更加細膩的紅豆泥
步驟 8/18
炒鍋坐火上，用中火加熱，放入橄欖油（依據個人口味，可用花生油、黃油或豬油代替）、紅糖和紅豆泥，一邊加熱一邊不停地翻抄，防止糊鍋
步驟 9/18
把豆泥炒成剛剛成團的豆沙餡即可關火，豆沙冷卻後會更加幹，所以不需要炒得過幹
步驟 10/18
取兩張粽葉粗糙的一面向下疊在一起，從1\\3處捲起一個錐形，長邊粽葉留在外側
步驟 11/18
在圓錐形粽葉底部裝入少許的糯米，把中間壓處一個小坑
步驟 12/18
把小坑裡放入一團紅豆沙，再用米把豆沙蓋住，裝滿粽葉做出的圓錐形空間
步驟 13/18
握住粽葉拇指和其餘四指把圓錐形邊緣捏出一個三角形，同時另一隻手把頂部粽葉向前蓋住米
步驟 14/18
讓粽葉順著圓錐形的三角邊緣向下摺疊，用左手四指壓住折下來的粽葉
步驟 15/18
把折邊整理平整，調整摺疊的角度。然後把三角邊緣的另一側粽葉也向下摺疊，前端整理出尖角
步驟 16/18
尖角順勢向一邊摺疊，用拇指壓住
步驟 17/18
然後用棉線沿著粽子的中心線捆紮牢固
步驟 18/18
小技巧：粽子緊湊地放入高壓鍋，加入一鍋冷水，煮1小時左右。煮好的粽子不要著急取出，可以放在水中繼續浸泡過夜，這樣煮出的粽子更糯更香
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