燜面是利用水蒸氣的作用將麵條、蔬菜、肉類燜熟，使幾種食材的味道更好的融合在一起。做好的麵條味道鹹香濃郁，看起來紅潤光亮，吃著更是勁道爽滑，每一口都特別美味。說起燜面，大部分人都吃過豆角燜面，但是今天要給大家推薦一款不一樣的燜面，香菇燜面。
準備材料：鮮麵條300克、幹香菇適量、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。
做法：
1. 幹香菇洗淨用溫水泡發後切成塊，豬肉切片，蔥薑蒜切末備用。泡髮香菇的水不要倒掉，留下沉澱一會兒，然後把上面的清液倒出來備用，底下有雜質的部分倒掉。
2. 鍋中倒入少許油，油熱後把豬肉片放入鍋中煸炒至顏色變白。往鍋中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
3. 把香菇放入鍋中煸炒均勻。把留下的香菇水倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味。水的量一定要完全沒過香菇，如果香菇水不夠，可以加一些清水。大火燒開後轉中小火燉15分鐘。然後開蓋，把鍋裡的湯盛出一碗備用。
4. 把麵條均勻的鋪在鍋中，然後蓋上鍋蓋中小火燒2分鐘。打開鍋蓋，把剛才盛出的那一碗湯均勻的淋在麵條上。然後蓋上鍋蓋，再燒4-5分鐘，最後關火燜2分鐘。
5. 打開鍋蓋，把菜和麵條攪拌均就可以吃啦。
這樣做好的麵條比傳統的豆角燜面還要好吃、鮮香。喜歡的親們一定要試試！
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