1.延吉冷麵
延吉冷麵是“中國十大面條”之一，是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，稱延吉冷麵，主要原料有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米麵、高粱米麵和士豆澱粉的，其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。其一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水衝，然後放到碗里加之前煮牛肉用的湯和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。延吉冷麵更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。2013年，由商務部、中國飯店協會評選為“中國十大面條”。
2.伊通燒鴿子
伊通燒鴿子，又叫正紅旗燒鴿子，是吉林省四平市的一個特色美食小吃，已有400餘年歷史，現在已傳遍全國各地。滿族入關前，人們長期生活在東北地區，受地域、氣候及生活習性等影響，所以喜歡將各種野味就地進行燒烤熟吃。伊通燒鴿子多數選擇優質淘汰的信鴿為原料，連皮去毛洗淨，再去內臟，然後把秘製配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時取出，再用炭火明烤。少頃，一隻外焦裡嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻的燒鴿子就會擺到面前。伊通燒鴿子更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。
3.雞湯豆腐串
雞湯豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是雞骨架和幹豆腐，也有些地方叫豆乾或者豆皮的。在吉林幹豆腐有一個特色吃法，是長春傳統的街頭小吃，就是雞湯豆腐串，採用雞湯，幹豆腐，等特殊獨特秘方製成，具有"風味獨特，百吃不膩"等特點，裡面整齊的擺滿了竹籤串好的幹豆腐串，色澤微黃，煙燻的部分飄散著焦香，表面塗抹了香油，色澤油亮金黃。雞湯豆腐串更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單，而長春的老韓頭雞湯豆腐串還被中國旅遊協會評定為“中國金牌旅遊小吃”稱號等。
4.李連貴燻肉大餅
李連貴燻肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創。燻肉用10餘種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加麵粉、加調料調成軟酥，抹在餅內起層，便於夾肉而食，再配以蔥絲、麵醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風味。李連貴燻肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥裡軟、滋味濃香。李連貴燻肉大餅更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。
5.煎粉
煎粉是吉林特色小吃，煎粉始於吉林市，後傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整，火候不能太過，所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長春的煎粉是通過吉林市的煎粉演變而來，在長春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來風味獨特，回味無窮。因此，吉林市的煎粉偏於原汁原味，口味比較清爽，而長春的炒粉口味偏於濃郁。在吃法上，吉林市人吃煎粉喜歡佐茶葉蛋，而長春人吃炒粉的時候喜歡佐串類食品。
6.打飯包
打飯包是東北一道傳統小吃，東北人包飯包叫打飯包，米飯用大米和小米混在一起燜成的二米撈飯，用那種剛採摘的新鮮的大白菜葉子或生菜葉，東北獨特味道的大醬做成的雞蛋醬，有時還要拌上東北獨特做法的油汪汪的土豆泥和新鮮的蔥絲香菜。據說有一次努爾哈赤在行軍途中，路過一戶農家，還沒吃飯就要啟程，主婦著急就用生菜葉子包上新做好的米飯，拌上大醬和大蔥，讓士兵帶著路上吃，大受歡迎，這種做法慢慢由軍中傳到民間。飯包更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。
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