富貴花開
主料：嫩豆腐
輔料：油酥豌豆、日本豆腐
調料：家鄉味汁（用油酥豆瓣醬，加鮮小米椒圈、青椒圈、香菜末、鹽、醬油和味精調製的鮮辣味汁）
做法：
1、這是一道組合菜式。先把自制的嫩豆腐裝玻璃小盤中，澆上家鄉味汁（用油酥豆瓣醬，加鮮小米椒圈、青椒圈、香菜末、鹽、醬油和味精調製的鮮辣味汁），再撒上油酥豌豆。
2、把裝有涼拌豆腐的玻璃小盤放大盤中間，周邊圍上蒸過的日本豆腐節，分別擠上一點藍莓醬即告完成。
金玉滿堂～松仁玉米
主料：玉米粒200g
輔料：胡蘿蔔丁50g、青豆50g、松子5g
調料：鹽、雞精、味精、水澱粉、香油
做法：
1.將玉米粒、青豆、胡蘿蔔粒氽水備用;
2.冷油下松子，待油溫慢慢升高，炸至色澤金黃，撈出後放在吸油紙上;
3.鍋內少許底油，燒熱後加入玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆翻炒，加入鹽、味精、雞精翻炒、勾芡，起鍋前撒入松子。
八寶錢袋
冬筍、香菇、火腿、馬蹄、蝦仁等各色鮮美食材，包在千張裡，做成錢袋子的模樣，取八寶錢袋之意，新年財源滾滾來！
-- 用料 --
薄千張 蝦仁 雞蛋 冬筍
香菇 火腿 馬蹄
蔥 姜 鹽 雞精 澱粉
-- 做法 --
❶ 鍋中水燒開，香菇和冬筍焯水後撈出，瀝乾水分。
❷ 除薄千張外，所有材料切碎，混合攪勻成餡。
❸ 找一隻大小合適的盤子或者碗，倒扣在薄千張上，用刀沿碗或者盤邊上劃一圈成圓形千張。
❹ 在劃出來的圓形千張上放上調好味的餡料。
❺ 把邊收攏，用棉線鬆鬆的紮好，成錢袋子的樣子。
❻ 鍋中水燒開，放入大火蒸15分鐘。取出後，用開水燙過的蔥換掉棉線。再用盤中蒸出的水（如果不夠再加點清水），加鹽，雞精和水澱粉勾個薄芡成澆汁，吃前澆在八寶錢袋上。
-- 小貼士 --
八寶錢袋中的餡料可以自由搭配變換。
富足生財～熗鍋腐竹生菜
腐竹：富足
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
材料：腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐。
做法：
1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。
4 撒上蔥花，澆上樹椒油即可。
好市生財～肉沫耗油生菜
1 生菜摘去老葉和根，洗淨放在一邊。
2 肉切沫，蒜剁末，泰椒切段
3 鍋燒水加入鹽燒開，下去生菜焯水20秒。
4撈出生菜控淨水，擺在擺在盤中。
5 鍋中留底油下入蒜末，泰椒圈，肉末炒香加入蠔油生抽，繼續煸炒。
6 炒至湯汁粘稠，澆在生菜上即可。
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