辣椒炒肉，是湘菜裡的一道經典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，都有自己的做法和絕招。
花了8塊錢買了半斤五花肉，還有1塊錢的辣椒，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。
材料
1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量
做法
1.五花肉清洗乾淨。
2.將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3.準備好辣椒並洗淨。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嚐嚐。
小訣竅
很多人可能不理解一開始加辣椒不放油進行煸炒吧，這其實會讓辣椒的鮮香味更容易透入到五花肉裡面去哦。
就是這樣小小的一步，讓辣椒炒肉額外的開胃。
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