牛肉，現在家家戶戶都吃得起，雖然比豬肉貴那麼一點，但也不是天天吃，所以我想大部分家庭都能接受的，面而且牛肉本身的營養價值就很高，相比豬肉它更適應於我們的人體，特別的適合小孩子和老人這類抵抗力偏弱的人群，所以說家裡有老人孩子的應該適量的吃點牛肉，少吃點豬肉。
雖然牛肉比豬肉貴那麼一點，但是牛肉也是非常受人們歡迎的，每次去買牛肉，都是圍滿了人，有時候還得排一會隊，才能買得到，今天做的爆炒牛肉用的牛前腿部分的肉，這塊肉是沒有肥的，只有瘦的， 很適合用來炒著吃，35塊錢一斤，買了一小塊一斤多，能吃個兩頓的樣子。
牛肉，在我們家，每個星期兩三頓是少不了了，家裡孩子正在長身體，牛肉是要經常吃一點的。而且娃也喜歡吃牛肉，所以總是會變著花樣做來吃。
【蔥爆牛肉】
食材：牛肉，大蔥，青蒜，生薑，辣醬，孜然粉，調味汁，澱粉，食鹽，食用油，
製作步驟：
1、牛肉沖洗乾淨，切成薄片，加少量的澱粉抓勻膽10分鐘，凍過的牛肉非常好切，想切多薄就切多薄。
2、大蔥，青蒜，洗乾淨，切好待用。
3、熱鍋涼油，放大蒜煸炒出香味。
4、倒入牛肉，大火快速翻炒半分鐘至牛肉上色。
5、放一勺辣醬，少量的食鹽翻炒入味。
6、最後放大蔥，青蒜，快速翻炒幾個來回，就可以出鍋了，不要炒太長時間，全程不超過兩分鐘。
雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平臺原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
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