炎炎夏日吃什麼好呢？熱湯熱菜加上熱天氣沒胃口。
今天一下班，就去了菜場，那麼熱的天也不知道吃什麼好，就隨走隨看，看到合適的就買吧！發現手撕雞的生意可火了，好像手撕雞不錯哦，那麼熱的天吃涼拌手撕雞這個可以有！正好是下班高峰期，菜場好多涼拌熟菜都好多人排隊著買，也許是省時間吧，回到家放微波爐一叮就可以吃，涼拌熟菜成了菜市場最火的菜式之一。不願意把時間浪費在排隊上的我，果斷去買了雞肉，回來自己做。
這道手撕雞絲非常簡單，我買的是雞胸肉，雞胸肉熱量更低 ，特別適合正在減肥期的我，不用擔心卡路里啊，可以開懷大吃！大口大口吃肉毫無壓力哈！手撕雞，肉質細嫩，嚼之既不油膩也不柴硬，每次做了一大盆都可以被瞬間消滅。作為下酒小菜，或配熱乎的白米粥，或拌上面條！簡直百搭！專制夏天沒胃口的涼菜哈！工作累了一天，又不想再外面吃，回來隨便搗騰簡單又營養，這款手撕雞簡單又美味，是上班族的好選擇！！自己做的衛生，自己吃得也放心哈~想想真是口水流一地了！跟著我做起來吧！
【家常手撕雞】
食材：
雞胸肉一塊，食鹽 適量，麻油 適量，蠔油 適量，生抽 適量，香菜 適量，蒜米 適量，小米椒（不吃辣可以不放），辣椒油（不吃辣可以不放），花生米，白糖
【烹飪方法】
1.把雞胸肉抹上麻油和食鹽醃10分鐘。
2.上鍋蒸熟，用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼。
3.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。減肥中的我是不吃雞皮的，所以雞皮就不要了，雞皮也是好好吃！脆脆的。
4.炒一些 花生混在手撕雞種味道很棒哦！鍋中不放油，要不停的翻炒，炒至花生比較脆即可。盛出脫皮待用。
5.蒜頭剝好剁碎，香菜切小段，把耗油，生抽，香菜，蒜末，小米椒，辣椒油，花生米，麻油，白糖倒進撕好的手撕雞中，攪拌均勻即可。
6.美味的涼拌手撕雞就做好啦！，看起來是不是特美味呢！特簡單吧！只需一蒸一拌，美味即可。
手撕雞還有更好的配方記得留言跟米媽一起分享哦！米媽作為一枚吃貨，好吃的菜式都不想錯過~麼麼噠！謝謝大家！
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