不知道你有沒有這樣的經歷，去西式快餐店吃飯的時候，如果點了薯條，店員一定會給你兩袋番茄醬，或者你去水餃店吃水餃的時候，店員一樣會下意識的給你一碟醋。可能這種事情你已經司空見慣，習以為常，可是為什麼呢？為什麼吃薯條一定要配番茄醬呢？為什麼吃餃子就一定要配醋呢？
薯條，百度百科上是這麼解釋的：薯條(英文名French fries)是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。但是在營養學界，營養家們對薯條的存在一直爭論不休，其中一個最重要的原因就是，油炸過後薯條中含有少量丙烯酰胺。而作為致癌物的一種，丙烯酰胺當然成為了眾矢之的，口誅筆伐的對象。
那這些又和吃薯條蘸番茄醬有什麼關係呢？
當然有關係！番茄的番茄紅素有抑制細菌生長的功效，是一種優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
就是說，光吃薯條只是吃進了油脂和致癌物，但配上了番茄醬也叫攝入了抗癌物。所以各位小夥伴們，外出吃薯條的時候還是配上番茄醬哦，不僅美味可口還可以吃的健康。
那為什麼吃餃子的時候又要配上一碟醋呢？
吃餃子蘸醋在小編看來，有以下四個原因：
1.提色
由於原料和製作方式的不同，食醋的顏色有多種顏色，比如醬紅色、棕黑色、深棕色。但是平時我們吃的餃子很多都是白色的，為了在飯桌上不顯得那麼單調，所以蘸點醋。
2.增香
現在的食醋普遍都有一股獨特的香味，可以讓聞到的人立馬神清氣爽，倍精神！而這獨特的香味其實是來自於發酵過程中谷物中微生物代謝，醇類與有機酸發生反應生成脂類。而這就是酒和醋中主要的香氣成分。
3.提味
酸性食物更能引起人們的食慾，促進唾液和胃液的分泌。醋中的糖類物質，例如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，讓餃子在使用時五味調和。
4.酸鹼平衡
因為餃子皮是麵食製作而成，而麵食又是含鹼量較高的食物，所以需要酸性食物來自中和一下。
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