醬黃豆是一道家常滷醬菜，老少皆宜，口味偏鹹，原材料為黃豆、甜麵醬、鹽、醬油，製作簡單，鹹鮮綿軟，醬香濃郁。
1、準備需要的食材:黃豆、辣椒、生薑、鹽等。
2、首先挑選黃豆，將劣質的、豆粒乾癟的黃豆去掉，然後浸泡在清水中大概8個小時就足夠了。
3、將泡好的黃豆清洗乾淨。
4、做醬黃豆需要的材料有:生抽、老抽、冰糖、辣椒、桂皮等。
5、將泡好的黃豆放到鍋裡，然後加水，水位沒過黃豆1個指頭大小即可，然後將調料全都放進去。
6、將鍋放在燃氣灶上大火煮沸，然後再轉為小火，蓋上鍋蓋慢慢燜煮。
7、等到黃豆完全煮透，再改為大火收汁，等到鍋裡的湯汁全都被收乾淨，基本上醬黃豆就做好了。
8、做好的醬黃豆，從鍋裡撈出來，早餐搭配小米粥吃一口，那味道簡直讓你難忘!
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