你對哈瓦那的印象是什麼？
滿街的彩色房子老爺車，
切·格瓦拉的英雄情結，
物質貧乏卻精神豐盈。
今天我們換個角度看古巴，
從民宿說起，
研究古巴人的日常……
若沒有在古巴的民宿（casa）吃上一頓當地人準備的早餐，要如何在古巴開始美好的一天？古巴早餐是開始新一天的完美方式。
哈瓦那街頭©️keywordteam.com
早餐的儀式感
古巴從來不是一個美食大國，私以為和大多數加勒比美食一樣，都以澱粉，豆子和肉為基礎，不甜不鹹。古巴的早餐，古巴拿鐵、古巴麵包、水果盤是這個桌上必不可少的元素。
古巴咖啡©️huffingtongpost.com
古巴拿鐵，也就是江湖人稱的牛奶咖啡。用古巴本土速溶咖啡粉沏好的熱咖啡，一般都是裝在暖壺裡保溫，牛奶則是剛剛用鍋煮開端上來。古巴盛產蔗糖，所以牛奶咖啡和糖便是標配，大部分房東會直接把糖化在牛奶裡，如果提出不加糖，可能會從古巴人眼裡看到’不理解‘。
古巴麵包（Tostada），呈扁平狀切片，抹上黃油烤酥，放到麵包籃中上桌。地道的Tostada吃法就是掰成小半沾著Café con Leche吃，配著被奶和糖中和的咖啡的香氣，很驚豔。
水果在早餐中也佔重要地位©️gezentianne.com
果盤，在亞熱帶地區的古巴，盛產豐富的水果。香蕉，甜瓜，番木瓜，芒果，菠蘿，木瓜...就算每種水果都有它的季節性，但都能保證一盤至少能有6種切成立方體的水果果盤，這也是古巴每頓早餐的頭盤。
民宿&古巴人的日常
第一站：Vieja哈瓦那老城
©️workhardtravelwell.com
我住過的一家Casa，坐落在Vieja哈瓦那老城。餐桌靠著陽臺，陽臺圍欄外就是破舊色彩的古巴建築和細窄的街道。早上大家舉著咖啡杯看路上的人，傍晚之後，人們在門外聊天，這就是哈瓦那的日常。這家店的早餐很豐盛，有水果和西紅柿，一碗白麵包，黃油，果醬，鮮榨菠蘿汁，牛奶和古巴速溶咖啡。房東Mary問過我對雞蛋吃法的喜好後，端給我的是一份煎蛋卷裹著火腿和奶酪片的Omelets。
©️thecubanhandshakes.org
Mary的丈夫曾經當過政府官員，她的女兒是古巴傳統音樂家，他們是一個傳統的古巴家庭。Mary幾乎把每天大部分時間都投入在早餐上，排幾個小時的隊只為在國營商店購買咖啡牛奶麵包，走遍哈瓦那老城的市場買到新鮮的蔬果，一份5cuc的早餐，是每個哈瓦那民宿主人的日常工作的最重要事情之一。就像他們說的，熱情的歡迎每一位客人，低調卻慷慨，這是古巴人的傳統。
哈瓦那老城的教堂們
聖克里斯托瓦爾哈瓦那教堂
Catedral de San Cistobal del la Habana
©️Wikimedia.com
這是一座18世紀的教堂，美洲地區最古老的教堂之一。外部是巴洛克風格，但內部卻是古典風格。教堂由意大利建築師 Francesco Borromini 弗朗西斯科博羅米尼設計,1787年完工。哥倫布的遺骨在1795年從聖多明哥運抵這裡並安放多年，1898年運回西班牙塞爾維亞 Seville Cathedral 主教堂。
阿西斯聖佛朗西斯科教堂和修道院
Iglesia y Monasterio de San Francisco de Asis
©️kamsevydat.com
這座曾經是哈瓦那最高的建築，始建於1608年。現在這座教堂是兒童劇院，也會偶爾舉辦寫古典音樂會。推薦教堂的入夜景色，還沒有完全暗下的天色伴著暖黃色的燈光映照，周圍是靜謐的廣場，心情格外安寧。
第二站：Centro 哈瓦那中部
第二家Casa的早餐桌是在Centro Habana哈瓦那中部一個樓頂的露臺，哈瓦那本身就沒有太多高層建築，在露臺上可以俯瞰眼前的城市。桌上的早餐包括切片木瓜，橙子，菠蘿和西紅柿，鮮橙汁，煎雞蛋，古巴火腿，麵包，蜂蜜。
特別的是餐後，又上來一份椰絲蛋糕，房東夫妻Yisel和Diana認為，吃一份甜品是這一天最豪華的打開方式。中部的唐人街
哈瓦那中部，一般必去的就是中國城唐人街（El Barrio Chino ）了。不過當你真的到達中國城，會發現這裡經營‘中餐館’的都不是中國人了，甚至連教太極的都是穿著唐裝的外國人，也幾乎是旅行圈內最名不副實的唐人街。唐人街旁，還有個孔子的小花園，坐落著孔子雕像，是香港送的。
第三站：Vedado 哈瓦那新城
©️cubafamilyhouse.com
在新城入住了第三家casa，由3兄妹Pedro, Jorge和Alyce在經營。三兄妹分工明確，Pedro接送客人到他們的民宿，Jorge管理財務，Alyce負責早餐，而且她以自己烹飪的早餐而自豪。桌上的早餐和在其他2家食物類似，包括各種水果，果汁，醃肉，奶酪，牛娜咖啡，麵包和炒雞蛋。他們還提供自己醃製的青豆和酸奶，也是我們在哈瓦那吃到最多樣化的早餐。
古巴的每種農產品只有在限定季節才能買到，他們也沒有大量進口的食品。在第三家casa住的日子裡，Alyce給我分吃了一個橘子，在1月古巴的’冬季‘非常難得。在這個物資並不發達的城市，乃至所有農產品和肉類都是由政府選擇和分配的國家，她們還是會用極有限的食材來款待來客。越樸實越快樂，對於古巴人來說，這就是生活的真諦。
在新城逛大學
©️en.wikipedia.org
哈瓦那大學（Universidad de la Habana ）是由米尼加的修道士在1728年創建，是古巴最古老，規模最大的一所大學，也是拉丁美洲地區歷史最悠久的高等學府之一。大學最早的建址在哈瓦那老城，後來1902年遷至新城。
在哈瓦那大學那著名的階梯頂端，坐落著：
Alma Mater 阿瑪·瑪德爾雕像（直譯“有營養的母親”），在現代歐洲語言中是學術、大學的同義詞。哈瓦那大學校園，是個四方形‘院子’，其校園內擁有新古典主義風格建築群，也都是在1925年到1950年間建的。
©️medioambientepinoso.org
古巴其實是一個很注重教育的國家，也是世界上識字率最高的國家，15歲以上的人口中，會閱讀和寫作的比例佔了99.8%。在古巴，教育是國家的事，一切教育費用都由國家承擔。在義務教育期間，學生不僅免交學費，還免費得到教科書、鉛筆、作業本、校服和書包等物品。教育經費的高比例投入不僅是古巴教育得以迅速發展的前提條件，古巴全體公民也可以享受平等的教育。
現在，哈瓦那大學也有很多海外學生，哈瓦那大學自1964年起，就為中國培養了不少西班牙語學生。
作者在古巴的攻略和明信片
在哈瓦那，享受一頓由民宿房東精心準備的豐盛古巴早餐，感受哈瓦那人的熱情好客；然後拿起地圖踏遍老城的街角小巷，到中部看看最不中國的唐人街，在新城重返青春的校園。會發現，生活在哈瓦那，心情可以如此平靜，這也是它的魅力所在。
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撰文 | 遊旻Skaey 編輯 | 張通人
圖 | 遊旻Skaey，部分圖片來自網絡
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