法式長棍麵包，在家自己做，簡單零失敗，低糖無油不擔心長胖！
非常推崇這種沒有糖、黃油、牛奶、雞蛋的主食麵包，熱量低，充滿濃郁的麥香味，表皮鬆脆，內心柔軟，有韌性有咬勁，而且越嚼越香！
法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，規定斜切必須要有7道裂口才標準。
我做麵包及點心時會加一點奶粉。像我這樣喝著奶粉長大的人，喜歡她的味道，所以習慣在烘焙時加入奶粉，食物會散發出淡淡的、迷人的香味。
配方：高粉400g，鹽8g，酵母10g，改良劑1g，奶粉50g 溫水240g
烘焙時間：30分鐘 （210度10分鐘後， 覆錫紙，190度20分鐘）
１、 所有原料放入麵包機，啟動“和麵檔”，20分鐘後關上面包機。麵包機在發麵過程中加熱的，這樣容易阻斷面筋，很難做出好麵包，我不用麵包機的“發麵檔”，只用和麵檔後就關機，讓麵糰自然發酵。發酵1-2小時後，麵糰發到2－3倍大時，把麵糰取出。
２、 麵糰給分成4份，揉一分鐘排氣後，包上保鮮膜，醒發15分鐘
３、 將團面擀成厚片，從下往上緊緊地捲起來，不能有空氣，然後把邊兒捏緊。
４、把面卷搓成長條，讓它變得細長光滑，然後把捏縫的一面向下，用刀30度角斜劃7道（先斜劃中間，然後上下各劃3刀）。
５、長長的油紙對摺兩次，再折出3道牆兒，將4個長棍放在油紙上，表面輕輕刷清水。
6、入烤箱用烤箱的“發酵檔“，進行兩次發酵，30－40分鐘後，取出再次刷清水
7、烤箱預熱後，送入烤箱，210度烤10分鐘後，覆上錫紙，避免麵包顏色太深
烤至表面成好看的棕黃色，用手敲麵包表面，聽到聲音比較“空”的時候，就可以出爐啦
非常健康的一款麵包，因為成分中不含糖、黃油、牛奶、雞蛋，是麵包中熱量最低的麵包，吃了不發胖啊！
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