油豆腐塞肉以油豆腐、肉餡為主料，口感甜中帶鹹，肉與素的組合，汁香味美，絕對爆汁，兒時只有逢年過節才能吃到的美味，俗話說經受住時間洗禮的傳統美食才是真絕色，此生邂逅油豆腐塞肉，足矣。
食材準備
油豆腐12個
豬肉100克（三肥七瘦）
香菇3朵
耗油5毫升
料酒10毫升
生抽15毫升
鹽適量
水澱粉10毫升
油豆腐塞肉的烹飪過程
1. 豬肉洗淨剁成肉糜，香菇切小粒，蔥洗淨切蔥花備用。
2. 肉糜中加入香菇粒、適量鹽，5毫升生抽和10毫升料酒拌勻醃製10分鐘。
3. 油豆腐洗淨擦乾水分，用廚房剪刀剪去上面的一小部分。
4. 隨後用小勺子挖空內裡裝盤。
5. 塞入醃製好的肉糜，然後抹平。
6. 蒸鍋倒入適量水燒開，水開後放入包好的油豆腐塞肉，大火蒸10分鐘即可。
7. 起鍋倒入少許清水，再加入5毫升耗油和10毫升生抽，煮開後倒入10毫升水澱粉，等湯汁濃稠就關火。
8. 把煮好的醬汁均勻的淋在油豆腐肉餡上，最後撒上蔥花，油豆腐塞肉大功告成！
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