61歲的廣州老字號荔銀腸粉來了！
魔都首家非遺技藝腸粉落戶斜土路
美食家蔡瀾愛到親筆題字“腸粉泰斗”
人均20+就能嚐到非遺美味！
凌晨5點自制腸粉醬油
米漿歷經3道工序現磨現做
在廣州老店工作過6年的大廚
從潑漿到砍包10秒一氣呵成！
蔡瀾愛到提字的61歲廣州非遺腸粉
廣州市荔灣區非物質文化遺產
上世紀70年代，何耀明先生開始學習布拉腸粉技藝，最終成為布拉腸粉第三代傳承人，其子何應斌先生為了完成父親的傳承心願，創立荔銀腸粉品牌。
2008年，荔銀腸粉成功申遺，獲得了非物質文化遺產保育單位，從此肩負起布拉腸粉的傳承重任。
蔡瀾親題“腸粉泰斗”
就連美食家蔡瀾先生都聞名而至，到店品鑑後對非遺手藝布拉腸粉讚不絕口，贈與何耀明先生“腸粉泰斗”之稱。Ps:蔡瀾先生同款套餐店裡也有賣噢！
不僅如此，蔡瀾先生還題字：“吃喝玩樂”、“用心”等贈與荔銀腸粉，斜土路店就能看到蔡瀾先生的親筆題字。
斜土路新晉排隊王
自從荔銀腸粉登陸魔都以來，營業時間內幾乎一直都在排隊。開業1個月，便高居肇家浜路沿線小吃快餐熱門榜第1名，人氣可見一斑。
只要來過店裡用餐，幾乎全是五星好評。荔銀腸粉不僅是老廣們的聚集地，還是上海阿叔阿姨、小年輕排隊也要等的非遺美味。
10秒一碟的非遺布拉腸粉
6年布拉腸粉技藝的廣州大廚坐鎮
高級的腸粉師傅，即使在用餐高峰期，也能手眼並勤執掌全場，一分鐘能出5-6份布拉腸粉，這沒個5、6年功夫練不出來。
凌晨5點自制腸粉醬油
荔銀腸粉選用400年曆史的南派醬宗-致美齋的醬油，加上骨頭湯等食材每天凌晨5點開始熬製，口感鹹中帶甜，這也是考驗腸粉店是否正宗的標準之一。
3道工序現磨現賣
腸粉傳統的做法就是用大米磨成漿，隨後蒸制而成。而一條優秀的腸粉， 在製作之前會先準備好以下三個工序：
選米、洗米、磨米漿，看似簡單，實則大有講究。從潑漿到裝盤只需10秒
純米漿調好後，就進入蒸制環節。廚師將主要原料米漿、鮮蝦、牛肉等食材鋪在紗布上蒸煮，再用刮刀將比紗布還薄的腸粉刮下來，切成條狀擺盤上桌，從潑漿到裝盤只需
10秒。
布拉腸粉砍包的步驟也有嚴格標準，先把腸粉前端，蓋住包好，再從中間砍斷，最後左右修邊，廚師手速之快，令人驚歎。
薄如蟬翼的布拉腸粉
正宗的布拉腸粉應該是“白如雪、薄如紙、晶瑩剔透、爽滑有韌勁”，但荔銀腸粉更勝一籌，透著光簡直薄如蟬翼，既軟又韌，一點也不黏。
人均只要20+的非遺美味
蔡瀾同款荔銀王牌腸粉
蔡瀾先生吃過的荔銀王牌腸粉，是店裡的人氣王。腸粉散發著柔白的光，比少女的肌膚更滑更透。
裡頭的內餡也非常豐富，既有鮮蝦、豬肉片、牛肉片，還有冬菇片、生菜碎、韭黃段等葷素搭配，嚼勁十足，又不失米香。
1份腸粉4只蝦
韭黃鮮蝦腸粉和荔銀王牌腸粉的區別就在於不加肉，蝦肉份量倍增，一份有4只蝦，粉皮溼潤滑嫩，細膩有勁。
3寶腸粉肉食控必點
三寶指的是豬肉、牛肉、叉燒，不吃海鮮的小夥伴們閉著眼睛點都不會出錯。6種食材葷素搭配，一份就能飽腹。
承載老廣回憶的經典味道
內含11種食材的荔灣艇仔粥
艇仔粥以前是荔灣湖上人家在小艇上賣的粥，粥裡面加上魚片、鮮蝦、油條、花生等，荔銀在傳承的同時，還加入了豬肚絲、魷魚片等食材，種類多達11種。
純米制作的幹炒牛河
荔銀腸粉的牛河選用純米制作，每份足足有半斤，牛肉經過陳皮粉醃製，入口除了肉香，還有淡淡的果香。
魔都首家“腸粉泰斗”落戶斜土路
荔銀腸粉就像魔都落在斜土路的註腳，標誌著與眾不同的廣式特色，默默地扮演著傳承者的角色，讓更多的魔都人瞭解非遺手藝布拉腸粉。
五顏六色的滿洲窗、復古的半開放式小包間、手繪的美食風景畫，牆上還掛著蔡瀾先生的親筆題字，在文藝氣質中彰顯著布拉腸粉的厚重歷史。
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