粉蒸肉：南方地區經典名菜，人人都愛，肉也有肥有瘦，酥而爽口！
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食人人都愛，肉也有肥有瘦，酥而爽口，真是好吃到爆！那就是粉蒸肉。
小的時候，小編在父母身邊想吃粉蒸肉的時候，媽媽就會馬上做一碗香噴噴的粉蒸肉，一家人歡歡樂樂的吃完。後來，長大了，自己在外讀書，每次過節回家，也能吃到。現在在外工作，回家一趟也不是那麼容易了，真是非常想念那個想吃粉蒸肉就能馬上吃到的日子。不過，小編的母親教會了我如何製作粉蒸肉，今天就來教大家制作粉蒸肉。
用料準備
主料：五花肉300克、甜豌豆100克、紅薯1個、大米30克、糯米100克、荷葉2片
輔料：花椒10粒、八角1枚、肉桂粉5克、丁香2枚、甜麵醬15克、郫縣豆瓣醬15克、紹興黃酒30毫升、老抽5毫升、白砂糖10克、白胡椒粉3克
粉蒸肉的做法
1.荷葉泡水，泡到軟化後拿出晾乾，然後把五花肉洗淨，再加成大片狀，加入紹興黃酒、老抽、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉和白砂糖，進行醃製，時間為三十分鐘左右。
2.製作蒸肉米粉：把大米、糯米用水洗乾淨，再將它們與所有香料一起放入鍋裡，開小火炒至米粒呈現金黃色，然後關火，攤平，把香料拿出。然後再把炒好的大米放入絞肉機，打成小米大小的顆粒狀備用。（也可以直接購買）
3.將荷葉鋪在蒸籠上，然後紅薯去皮，切成1釐米左右寬的粗條，也同樣把它們放在荷葉上，最後再把甜豌豆放在紅薯條上。
4.這時，五花肉也應該醃製好了，把五花肉裹上蒸肉米粉，然後將其放在豌豆上，然後把之前醃製五花肉的時候剩餘的湯汁淋在肉上，最後再將肉放入蒸鍋中，大火蒸四十分鐘即可。如果喜歡吃香蔥的朋友可以撒上一點香蔥來點綴。
一道南方地區人人都愛，肉也有肥有瘦，酥而爽口的粉蒸肉就做好啦~大家學會了嗎？趕緊動手製作吧
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