過年了，也別隻吃大魚大肉，蔬菜也不能少，這幾道素炒菜好吃簡單又營養，清腸刮油，排宿便甩贅肉，快收藏吧。
【口蘑炒包菜】
原料： 手撕包菜 口蘑 枸杞
製作：燒熱鍋放入適量的油，放入口蘑片入鍋翻炒， 炒至口蘑片微微發軟後加入手撕包菜葉入鍋翻炒至變色，加入少許鹽調味，再放入枸杞入鍋翻炒均勻即可。
【蟲草花燒冬瓜】
原料: 冬瓜 蟲草花
製作: 燒熱鍋放入適量的油，將冬瓜放進鍋翻炒幾下後加入適量的高湯或者水燉煮，煮七成熟時加入蟲草花進去翻炒，待冬瓜煮至微微透明時加入適量的鹽翻炒調味，撒些小蔥末即可。
【剁椒豆芽炒鴨血】
原料： 鴨血 黃豆芽 剁椒
製作： 燒鍋水加入少許鹽，將鴨血放入水中焯煮1分鐘後撈出備用；燒熱鍋放入適量的油， 下入黃豆芽進鍋翻炒幾下後加入焯好的鴨血進去翻炒，加入1勺剁椒進去翻炒，加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【腰果西芹炒百合】
原料： 西芹 百合 腰果
製作： 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將西芹放入鍋中焯水， 將百合放入鍋中焯煮一分鐘後一起撈出；熱鍋少油，將焯好的西芹百合放進鍋中翻炒兩下，加入鹽調味，出鍋前放入熟腰果放入鍋中翻炒均勻即可。
【番茄炒山藥】
原料： 山藥 番茄 白糖
製作：燒鍋水加入點鹽， 將山藥片入鍋焯煮2分鐘後撈出；燒熱鍋放入適量的油，將番茄片進鍋翻炒，加入適量的糖微微炒出汁，加入山藥片繼續翻炒兩下加入鹽調味，加入小蔥末翻炒均勻即可。
【蠔油蟹味菇燉豆腐】
原料： 豆腐 蟹味菇
製作： 燒熱鍋放入適量的油，將蟹味菇入鍋翻炒兩下加入醬油入鍋翻炒，加入少許水燉煮，放入豆腐塊進去去煮，加入1勺蠔油翻炒均勻，加入適量的鹽調味，大火收汁，放入蒜末和紅椒進去即可。
【韭菜炒杏鮑菇絲】
原料： 韭菜 杏鮑菇
製作：熱鍋涼油，先將杏鮑菇絲進去翻炒至微微發軟，加入韭菜進去大火快炒，韭菜快變色後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【青椒炒綠豆芽】
原料： 綠豆芽 青椒 白醋
製作： 熱鍋涼油， 將青椒絲放入鍋中翻炒兩下，加入綠豆芽進鍋後大火快炒兩下，加入少許鹽調味，出鍋前沿著鍋邊烹入少許白醋，翻炒均勻即可。
【韭菜炒鴨血】
原料： 鴨血 韭菜
製作： 燒鍋水加入鴨血進去焯一下；燒熱鍋放入適量的油，將蒜末和紅椒入鍋熗鍋，加入鴨血進去翻炒，加入韭菜段進去翻炒變色後加入適量的鹽調味即可。
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