民以食為天，在深圳，你能見到國內所有菜系的飯店，有人曾試著去做統計，做什麼菜系的最多？總結，東北菜和湖南菜排行第一，還有人說，東北飯館比湖南飯館多，但是，要說到廚師，無疑，東北來的廚師是最多的。
湖南離深圳比較近，高鐵也就兩三個小時，從連鎖餐飲橘子洲頭到毛家飯店，在深圳的每個區都能見到，而東北離深圳很遠，可每條街幾乎都能看到東北燒烤，東北餃子館，因為消費低，給的量大，物美價廉，經濟實惠，到了餐點，幾乎家家爆滿。
有一位東北餃子館的老闆和我說，當年他和朋友來到深圳，沒多高的學歷，每天開銷太大，無奈就只能去工廠上班，工友們下了班除了去上網的就是在宿舍閒聊的，他們幾個人想找點副業，一合計決定乾燒烤，就在工廠外租了個民房，那時候還是平房，採購了大冰櫃，下了班就去切肉切菜，支起爐子，這生意就開始了。
那時候來消費的大部分是工廠員工，坐在露天的小凳子上，吃著燒烤喝著啤酒。而她們幾個累歸累，但很掙錢，採購一千多的物資，能賣個五六千。燒烤並不需要什麼技術，你怕沒烤熟，你自己嚐嚐不就行了，就比如烤肉，客人點10串，你烤12串，一邊嘗一邊烤，鹹淡適中了，再端出去，反覆幾次，掌握了火候和時間，自然就成了專業的燒烤師傅。
他們的小生意越做越大，沒三個月就在工廠附近盤下一個店面，除了燒烤，還賣點涼菜，醬骨架什麼的，重點是東北的手工餃子，手工做皮做餡比機器出來的好吃百倍，飯店雖然不大，但是，裡裡外外坐滿了人，幾個人也早辭去了工廠的工作，專心經營著自己的飯店。
之前的那些工友，有的離開去了別的工廠，還會回來這邊坐坐，閒聊的時候就會說自己現在所在工廠及其周邊的情況，然後，他們就去開飯店。就這樣，不到三年時間，這幾位曾經的工友，在深圳的已經擁有了10多家東北餃子店。
這位老闆感慨說，深圳啥都好，就是太熱，那時候買冰櫃捨得，買空調捨不得，那汗出的，喝點水全發了汗了，就那，站在烤爐邊還是手上不停，一忙就是四五個小時，被燻得頭暈眼花那是常事，洗臉的時候，臉上都是一層孜然粉。
都說做餐飲辛苦，東北人也很能吃苦，不論什麼菜系，都有東北廚師的身影，所以，很多初次來深圳的東北美食家，在東北飯館裡用餐時會說，感覺這菜裡好像融入了其他菜系的因素，然後去吃別的菜系會說，感覺這菜裡融入了東北菜系的風格。
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