一元一串，我勒個神。

燒烤是與小龍蝦並駕齊驅的夜宵大類，2018年的夏天紀錄片《人生一串》讓全國觀眾感受到了燒烤文化的博大精深、百花齊放，而隨著消費升級，燒烤也逐步從路邊攤、大排檔走向了品牌化、連鎖化。

比如今夏在鄭州街頭看到的“我勒個神烤小串”，在短短不到兩年的時間，憑藉其親民的定位，已發展了22家店，版圖已擴展到濮陽、洛陽、周口、許昌、平頂山、南陽等地市。它是如何在河南各個地市迅速崛起的？

定位：一元一串，好吃不貴

相比於傳統烤串，由鄭州發起的時尚快餐品牌—我勒個神專做烤小串，店面主要以黃、黑、白三種色系搭配而成，倡導的是一種輕鬆快樂的串文化。

既然是烤小串，價格也是相當的親民。據邦君觀察，店裡的串串基本上是一元一串。份量雖小，但小串獨有的麻、辣、香、脆、嫩，滋味十足。尤其是剛烤好的小串兒，外表微焦，羊肉香嫩，微甜微辣，入口方便，擼起來根本停不下來。

為此，吸引了很多像邦君這樣的吃貨，慕名而來。

“早就注意到這家烤串店了，今天突然很想吃，就開車跑了七八公里過來，沒想到居然是要排隊的……店裡太狹窄，無法滿足火爆的需求，拿了菜單排了20分鐘才等到。”隔壁桌吃貨看著滿桌的烤串，傲嬌地說到。

另一個顧客說：“每次回國都要專門來吃一次，味道鮮美，價格便宜，而且給得很足。他們不支持外賣是因為擔心溫度的原因導致味道變差，雖然每次排隊感覺不方便，但是為了好的消費體驗，跑再遠也是值得的。”

對於食客來說，在我勒個神烤小串店裡，可以痛痛快快地吃，痛痛快快地喝，不管生活如何，在這兒就會永遠快樂。

這也正是我勒個神烤小串倡導的串文化：小串在手，哪有憂愁。

據工作人員介紹，店裡的所有食材絕對正品。羊肉都是純在羊腿肉，所有葷串只有牛羊雞肉，無任何其他肉類。店裡六個啤酒俠分別代表六種不同的人生經歷，希望大家都能成為打不死的小強，開心面對每一天。

經營：需求驅動，最快6個月可回本

除了我勒個神烤小串定位精準，價格便宜，人人都可消費，以及相對年輕化的裝修環境外，還有最重要的一點，那就是始終以“客戶的需求”為導向，專門配有專業的人員研究消費者的習性。而後針對不同的季節及市場的情況，公司會研發不同的菜品。

據不完全統計，我勒個神烤小串產品有葷串種類22種，素串種類10種，炒海鮮4種，基本上可以滿足北方各個地區絕大部分消費者的口味。

此外，為了保證食材的新鮮度、降低物流費用以及地區物價的差異，我勒個神烤小串一般採取當地就近採買。但是，一些主要的配料必須由總部直接配送，這樣一方面確保我勒個神烤小串的整體口味和口感的統一，另一方面加大對加盟店的質量管控，進而保證品牌的長遠發展。

據邦君瞭解，我勒個神烤小串最小的店面積是90平方米，最大的店面積是150平方米，回本最快的店是6個月，一般回本週期在10-14個月。公司從開店選址、設計裝修、人員培訓、到店支持到活動開業策劃，提供全方位的支持，為加盟商解決後顧之憂。

現如今，搭乘《人生一串》紀錄片火爆的東風，我勒個神烤小串目前在河南境內已開22家店，遍佈濮陽、洛陽、周口、許昌、平頂山、南陽等地市及縣城，用2年不到的時間成為河南燒烤品牌的新秀。

結語:

在消費需求日趨個性化和多元化的大背景下，如何抓住消費者的需求，是當下餐飲企業需要深思的問題。我勒個神烤小串憑藉其創立的“一元一串”的特有商業模式，以及對消費者習性和心理的精準把握，在燒烤品牌市場拔得了頭籌。

然而，隨著店面的快速擴張，如何保證供應鏈的標準化、流程化以及產品的穩定性和消費者的良好用餐體驗，是我勒個神烤小串團隊接下來需要重點關注的方面。