金針菇學名毛柄金錢菌，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。它不僅具有很高的藥用食療作用而且具有很豐富的營養價值。

那麼金針菇該如何烹飪才更加美味呢？

這裡探百村大家介紹幾種金針菇的做法，

希望大家喜歡。

黃瓜片金針菇

黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。

1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。

2、然後金針菇下水燙軟撈出控幹水分，倒入裝有黃瓜的盤中。

3、接著熱鍋放油，加入小紅辣椒、蔥蒜炒香來，再加入適量的料酒、鹽、雞精、醋、醬油和適量的水。

4、然後燒沸騰了以後再加入一點麻油調香，最後起鍋將調好的醬汁淋在金針菇上。

5、吃的時候稍微攪拌一下就可以了，味道非常不錯。

#健康功效#

黃瓜：補水、排毒、補充維生素、幫助消化

金針姑：富含或蘿蔔素、補肝、抗癌、益腸胃

牛肉金針菇卷

1、將牛肉切成片，放置一旁備用。

2、將金針菇過熱水燙一下，撈出備用。

3、平底鍋中熱油，將牛肉片一片片放入鍋中，然後煎置兩面都焦了味道就變得很香就可以了。

4、撒入一些孜然粉、鹽入味，起鍋放在盤中備用。

5、可以往金針菇中放入適量的鹽和雞精調味，這樣能讓整道菜更有味道。

6、取一塊牛肉片，裡面放入幾根金針菇，接著捲起來，

7、裝盤，多卷幾個，這樣一道美味的牛肉金針菇卷就做好了。

#健康功效#

牛肉：增加免疫力、補脾胃、益氣血、強筋骨

燒烤金針菇

1、將金針菇洗乾淨後用大長棒子串在一起，多串幾根。

2、接著準備一個大盤，上面墊上錫紙，將金針菇一個個放上去，再放入烤箱中烤5分鐘即可。

3、最後撒上喜歡的調味料就非常美味了，很香。

#健康功效#

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

荷蘭豆金針菇

1、將荷蘭豆洗乾淨後切成絲狀備用，接著將金針菇也洗乾淨。

2、熱鍋放 油，然後將準備好的金針菇和荷蘭豆都倒入鍋中，接著炒香來，倒入適量的料酒、醋、醬油，炒香。

3、荷蘭豆和金針菇都是很容易熟的，因此不用在鍋中炒很久，起鍋前放入鹽和雞精調味一下就非常好了。

#健康功效#

荷蘭豆：提高免疫力、富含纖維素、維生素C

皮蛋金針菇

1、將皮蛋去殼切成喜歡的形狀放在盤中，圍成一圈。

2、金針菇過熱水燙熟，放在盤子的中間。

3、另起一個鍋，鍋中放油，放入蔥蒜和辣椒，炒香，倒入適量的水。

4、然後加入適量的鹽和雞精，最後放入番茄醬。

5、最後起鍋，將調好的汁倒到金針菇上，這樣一道美味就做好啦。

#健康功效#

皮蛋：多種礦物質、潤喉、去熱、醒酒、去大腸火

番茄炒金針菇

1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。

2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。

4、隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。

#健康功效#

番茄：胡蘿蔔素、多種維生素、蛋白質

金針蟹柳豆腐舟

1、將金針菇洗淨去根切段，豆苗切段，蟹柳切絲。

2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水，迅速撈出。

3、黃瓜切薄片，紅薯去皮切絲，豆腐切大薄塊。

4、豆腐上鋪上黃瓜片，放上蟹柳絲，放上金針菇和豆苗段。

5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。

6、紅薯絲下油鍋略炸，成金黃色撈出，剛變色即可，出鍋就變金黃了。

#健康功效#

蟹柳：護心，降糖消渴，抑癌抗瘤

紅薯：蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生

金針菇拌香乾

1、金針菇切掉根部，沖洗乾淨。

2、豆乾切成1cm寬的條。

3、芹菜摘掉葉子，洗淨後切成4cm長的段。

4、鍋中的水燒開後，放入金針菇焯燙2分鐘後，放入芹菜燙約10秒後一起撈出，過冷水後充分瀝乾。

5、將金針菇，芹菜，豆乾放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。

6、鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，煸出香味後，馬上把油倒入拌好的菜裡，拌勻後即可食用。

#健康功效#

豆乾：益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒 和脾胃 抗癌

芹菜：有機酸、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、糖類

金針菇拌紫甘藍

1、金針菇洗淨，放開水鍋裡焯水後瀝乾水份備用。

2、紫甘藍洗淨切絲，香菜洗淨切碎，大蒜切末。

3、把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中。

4、把大蒜末、白醋、香油、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻。

5、倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。

#健康功效#

紫甘：維生素、花青素甙、纖維素

金針菇蒸娃娃菜

1、娃娃菜先橫著一剖為二，再把兩半分切成小片，擺入盤中。

2、皮蛋切碎，放在擺好的娃娃菜上面、

3、無澱粉火腿切丁。

4、撒入鋪好娃娃菜的盤中。

5、均勻地撒入少許食鹽、

6、金針菇清洗乾淨，摘成單枝，攔腰切成兩段。

7、均勻地鋪入盤中。

8、開水入蒸鍋中大火蒸十分鐘，一道超級健康、超級鮮美的無油娃娃菜就出鍋啦！

#健康功效#

娃娃菜：增強人體抵抗力、 預防流行性感冒、消除疲勞

幹炸金針菇

1、金針菇洗淨控幹水份。

2、將適量玉米粉、調味料放入裝有金針菇的容器中拌勻。

3、鍋上火倒入植物油（油量要大些）。

4、將拌勻的金針菇，用筷子夾起適量放入油鍋中。

5、大火炸幹，放入芝麻即可。

#健康功效#

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

苦瓜培根金針菇卷

1、苦瓜洗淨去瓤，切成圓片。

2、金針菇洗淨去掉根部。

3、鍋中注水加入鹽和幾滴油燒開，入苦瓜圈焯水。焯水後沖涼瀝乾水分。

4、入金針菇焯水

5、焯水的金針菇直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。

6、煎鍋燒熱，下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透

7、取一片培根放入盤中。

8、取一撮金針菇放在培根上，從一頭捲起來。

9、再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

#健康功效#

培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動

苦瓜：明目、暖肝、清熱

這麼多好吃的金針姑做法

有沒有學會呢?

你們還知道哪些金針姑做法呢？