小米粿是潮汕的一種著名地方小吃，小米粿的形狀很獨特，粿皮是銀白色的，在粿皮外還雕有許多精緻的花紋。粿的中間是一個金黃色的小蝦米，咋一看，好像一朵白色的花朵在春天裡綻放開來。
製作方法：
小米粿做法新奇，造型獨特簡單。傳統的小米粿是用一些地瓜粉用水揉捏而成的，揉出的麵糰形似一個球體，粿皮柔軟有韌性，不過硬，也不過軟。
小米粿的傳統餡是白蘿蔔，把蘿蔔切成絲，再加入一些鮮菇片和小蝦米，用鹽做佐料，再稍微滴點油下去，用筷子攪拌，配料就完成了。
接下來在已揉好的麵糰裡取一個不大不小的圓球，用兩隻拇指沿著邊緣捏成一個碗狀，把已配好的餡裝入粿皮裡，再用手沿著邊緣揉捏封閉好。然後將做好的小米粿放入鍋裡蒸熟。這樣蒸出來的小米粿熱氣騰騰，香飄四方。
分享到:
閱讀更多 潮脈美食 的文章
