蔥香餅的做法有很多，傳統正宗的蔥香餅還要加花椒粉、酥油、豬油、白糖等。
雖然在我們這裡早餐店裡也是有的賣的，但我還是更喜歡自己在家做蔥香餅，雖然會麻煩一些，可是當家人美滋滋的吃著自己烙的蔥香餅時，你會覺得這才叫家的味道，給家人多留下家的溫暖感覺，累一點又算什麼呢？這種累，卻也是生活中的一種小幸福。
材料：麵粉500克，溫水350克，小蔥2根，酵母5克，油鹽適量
做法：
1、用溫水融化酵母后靜置幾分鐘
2、用酵母水把麵粉攪拌成絮狀
3、在和成光滑的麵糰，蓋好，溫暖處餳發約1小時
4、麵糰發酵至2倍大
5、把麵糰取出簡單排氣
6、擀成大餅狀，餅儘量薄一點，塗上一層油，均勻地撒點鹽，在撒上切好的小蔥
8、分割成小段，每個面劑子切口向上，收口，壓扁
9、擀成約1釐米厚的小餅，放入熱油鍋中火烙
10、兩面金黃變色就可以嘍
當然，你要是喜歡，也可以再包上肉餡......
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