冰箱裡面竟然還剩下一小塊鹹肉，我想一定是被我遺忘了，一直在冷凍的屜子裡面呢！今天清理冰箱，無意中發現了，這麼一小塊該怎麼吃呢？一般鹹肉都喜歡蒸著吃，其實我還是不愛這樣吃的，齁鹹！炒著吃的話也不是什麼蔬菜都適合，要選擇一些軟嫩的，易吸收鹽分的蔬菜那就就合適了。比如瓠子，就特別合適，軟嫩清香的很！
這個季節的瓠子瓜應該是最好吃的，我家的做法經常就是清炒。一點油和一點鹽快速翻炒，其他佐料統統不要放！就這樣簡單的清炒出來的瓠子瓜清香微甜，鮮嫩，特別好吃。但是瓠子和鹹肉一點炒也是很好吃的呢，如果你家有鹹肉建議一定要試試哈！
瓠子瓜的營養：瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、腎經;具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效;主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。
鹹肉炒瓠子
1、鹹肉一小塊，清洗乾淨，切薄片。幹辣椒兩個，洗淨切開。瓠子一根，去皮，然後去掉裡面的瓤，洗淨，切薄片。
2、熱鍋熱油先將鹹肉和幹辣椒一起放進鍋內，翻炒到鹹肉明顯變色。
3、在將瓠子片放進去和鹹肉翻炒均勻，放入少許生抽提鮮即可。
4、將佐料和瓠子翻炒均勻即可，裝盤。
小提示：這道菜不要放鹽，因為鹹肉是鹹的呢。鹹肉和瓠子一起炒，中和了鹹肉的鹹。
瓠子的食用價值：
1、增強機體免疫功能：瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。
2、降糖：從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌：胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
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