不用和麵的韭菜盒子，方便快捷，美味還絲毫不減
在北方有一道菜餚備受大家的喜愛，它就是韭菜盒子。這個名字一聽就知道和韭菜脫不開關係，確實也是如此，這道菜的主角便是韭菜。韭菜盒子在料理的時候往往是需要和麵的，因為它需要麵皮來包裹住餡料，而這也是一大難點，很多人就是無法獨自制作出合格的麵皮，所以放棄了做這道菜。
今天我們就來教大家做一道簡易版的韭菜盒子，讓你不和麵也是可以輕鬆做出，最為主要的是，按照做法來做，韭菜盒子的美味不減，吃起來特好吃，在煎的時候香味就開始瀰漫了。
【菜名】簡易版韭菜盒子
【配料】韭菜半斤、餃子皮200張、龍口粉絲 1小把、蝦皮 1小把 、雞蛋 2個 食用油 、香油、蠔油、白胡椒、鹽1勺。
【製作過程】
第一步：我們先將韭菜用清水沖洗幾遍，然後將其成碎備用。粉絲和蝦皮需要提前泡水，煮一壺開水把粉絲泡在開水裡面，這樣可以減少時間。蝦皮用冷水浸泡即可。粉絲泡軟了以後過下冷水就可以切成小段備用，蝦皮泡好撈出晾乾。
第二步：起鍋放適量的食用油，將兩個雞蛋打好以後放到鍋裡面開始煎，煎到快要好的時候把蝦皮也放下去一起炒香，然後盛出放在一邊。
第三步：準備好餡料。往韭菜里加入香油一勺、食用油兩勺、適量的白胡椒、炒好的雞蛋和蝦皮、食用鹽、耗油，最後將食材攪拌均勻。
第四步：我們在餃子皮的一面刷上食用油，然後依次把刷好油的餃子皮一張張地疊在一起。最後用手一壓，接著用工具將其擀圓。
第五步：擀圓的餃子皮我們還要放到蒸鍋裡面蒸上五分鐘左右，然後將其拿出以後分成一張張麵皮。
第六步：麵皮好了以後我們就開始包餡料了，一張麵皮大概放個一到兩勺的餡料，然後兩面裹上，最後捲成長方形狀即可。
第七步：起鍋燒油，油溫起來以後用中小火把弄好的韭菜盒子煎熟就完成了。
【烹飪小貼士】
1餃子皮在壓的時候不要用蠻力，需要巧力將其壓好，以免餃子皮出現一邊厚一邊薄的情況，甚至出現破皮。
2韭菜盒子在煎的時候不要隨意翻動，一開始先一面煎個三分鐘左右，保證定型以後才可以翻面。
3家裡有不粘鍋的最後使用不粘鍋來煎東西，這樣菜品形狀不容易被破壞。
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