嘻嘻，對於美食，心中是懷有期盼的，最近因為疫情吧，想破了腦袋一天天的食材不重樣，今天又去逛市場了，看看買什麼食材來煮。
逛了一圈，晚上煮飯也是想著簡單快點煮好的原則，早早填飽自己的肚子，所以買了"火腿腸""香乾"，接下來看看這道菜是怎麼製作。
"火腿炒香乾"
食材（1人份）：香乾2塊、火腿腸1根、白菜8-10片、紅尖椒一根、蔥1根
操作步驟：
1、 清洗食材：白菜+小蘇打粉於水中泡置15分鐘，到時候後撈起來，再清洗一遍，放好備用；
2、 切理食材：
3、 香乾：切均勻的片狀，比較快的切法是：2塊香乾疊加在一起，然後一起切；
4、 火腿腸：去包裝塑料袋，放平後，對半切開，然後再對半切，最後切成均勻的一小段一小段；
5、 紅尖椒斜切方向均勻切好、蔥花平切成均勻大小即可；
6、 烘乾鍋裡的水分後，下油熱鍋30秒左右時間；
7、 中小火炒，下火腿腸炒至有香味撲鼻而來即可下紅尖椒了；（平時可以買到肉，或者喜歡吃肉的話，可以把火腿腸換成肉類，等肉煮至變色後再下紅尖椒）；
8、 跟肉一起炒紅尖椒，炒到可以聞到紅椒的味道，開始下白菜梗，炒制白菜梗變軟後，再下白菜葉，（這樣炒食材更好熟，而且不會造成一些食材先熟，一些食材後熟，而造成煎焦鍋的情況）；
白菜梗
白菜梗炒軟後
下白菜葉
9、 炒到白菜葉子也變軟後，就可以下香乾一起炒，翻炒十幾下；
10、 撒上蔥花，翻炒幾下，然後添加少許的鹽即可出鍋了；
11、 以下是這道菜的擺盤圖片，既要好看，增加食慾，又要好吃。
注意：
1、 香乾有什麼營養價值：
（1） 屬於豆製品，富含豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬於完全蛋白，富含人體所需的營養物質；
（2） 含有的卵磷脂，可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化,；
（3）含有多種礦物質，同時可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、 香乾怎麼挑選：
質量上乘的香乾，一般為：
（1） 顏色：一般呈現乳白或淡黃色的，整體方正，有光澤，彈性Q彈；
（2） 味道：偏清香，
（3）切記，買的時候要聞一下食材，是否有餿的情況，因為新鮮的香乾要好好存放，餿了的就不要吃了，容易吃壞肚子。聞的技巧/方法：用手扇風，把香味扇出來，就可以聞得到了。
3、 白菜怎麼挑選：
（1） 看顏色，菜心結球的部位一般為白色，最外面的葉子因為會照射到陽光，而呈現偏綠色；
（2） 看大小，大小勻稱的，不用太大或者太小，小的吃起來沒有那麼甘甜，太大了，白菜梗會比較多；
（3） 看外表，看葉子間的密實程度，；
（4）看手感，手感比較重，說明白菜是結實的，體現出食材是長得是挺不錯的；
（5）看葉莖；葉莖飽滿的，為水分比較足，同時要少"黑點"的，這樣的食材更新鮮。
當香乾碰上火腿，不起眼食材也變得好看又好吃，你們平時是這樣炒嗎？大家好，我是小周覓美食，定期會分享美食美味與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，因為你們哪怕一點點的喜歡都是我堅持的動力噢。
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